“六月秋,快溜溜,七月秋,秋后油”,立秋后就要吃这道鱼肉料理

时间:2018-08-08 02:26:00 来源:盛京客作者:鱼肉点击:

导读:[db:简介]
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渔民有句谚语叫做“六月溜溜,七月”。在六月,渔业(海冬)会比较早结束;七月天气将持续稳定,渔业会较晚结束,渔民收入会较多。金线细致,用煎的表皮酥香鲜嫩,最能表现大海的滋味。今天来一次豪华版的香煎金线简单的金线,稍加变化,也可以上得了西式大餐的台面。

香煎金线

材料(3-4人)

金线:4尾、蛤蜊:约20粒、高丽(卷心)或美生:一些,切细丝、大蒜:2瓣,切碎、培根:1-2片、面粉:2大匙、适量胡椒适量、番红:一小撮

做法

Step1.将片下备用。

Step2.撒上胡椒,沾上一层面粉,平底锅橄榄后,面先煎2分钟,再翻皮面再煎2分钟。煎好后离锅备用。

Step3.将蛤蜊洗净,煮开后,取出蛤备用。取约150-200CC的煮蛤,放入番红备用。

Step4.将大蒜和培根炒香后,转大火,放入高丽丝和蛤,以胡椒调味,炒熟备用。

Step5.取另一平底锅,将煎好的皮面向上,倒入番红汁,煮滚2分钟后,取出,剩下汁继续煮至变稠,即是酱汁。

Step6.将炒好的高丽摆在盘中。

Step7.摆上片,淋上酱汁,趁上桌。(PS:一不注意汁就煮干了,没办法淋在片上。)

“六月溜溜,七月”,后就要这道料理!片煎的酥香,又有番红的香气,与高丽和蛤蜊互搭,是很不错的一道

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