时间:2018-08-08 02:20:32 来源:姨婆美食作者:老板点击:
一餐只接待四桌,菜还得预定
真是人为食亡啊……
这么大热天的,天天往河坊街跑
说起她最近发现的这家小店
又是满满的槽点:
“老板记性太差!去八次都没认出我!“
“去个十次有七次都在劝他少放盐!”
“一天就接待几桌,没预约就别想吃到了!”
据说因为吐槽的客人实在太多
老板只好给自己立了个人设……
懂妹就不明白了
你们还一次次去,图什么啊?!
然后我也成了回头客
真香
懂妹说的,就是开在五柳巷的当归私厨
百年老屋,四张桌子
就这么撑起了家小馆子
懂妹最开始还以为“当归”是做药膳的呢
没想到不是……到底为啥起这名
等我混个脸熟了问问老板
要是冲着环境来,劝您移步……
整个店装修得很“官方劝退”
门窄得像扇窗,进门就是一堵墙挡着
老板说,觉得“外面太吵”
老板姓姜,也算是个神奇的人物了
当过海军、做过会计、开过青旅
(现在大家都不讲情怀什么的了是吗)
融汇了天南海北各类菜式
选择开在五柳巷
在杭州找遍了各种店面后看到这个百年旧屋
二话不说就租了下来
懂妹估摸着,这家店30m²顶天了
由于空间狭小一楼设计成了吧台
柜台上摆满了姜大哥自己酿的酒
要不是惦记着要采访
懂妹差点就要坐下来咪两口了……
说说只有四张桌子
其实二楼还是蛮宽敞的
还能看出保存了原始的木质结构
一关窗,一开灯,小酒馆的氛围就起来了
为什么不多摆几张桌子?
实在是一个人接待不过来
光从家到店的路程就要花费四个多小时
打电话预约的时候
准能听到菜场叫卖声
虽说记不住客人的脸吧
他可全都拎得清
我们夸他“敬业”、“匠心”
吓得老板直接祭出否定三连
直接一个电话,喊朋友们来搓一顿
对,没错,老板不会用微信
懂
懂妹觉得,他家的菜呢
每一道都很合杭州人的胃口
然而,菜量真的超大
最开始征服我俩的
就是他们家的招牌杂鱼锅
像是炖完直接把锅端了上来
然而不夸它
是最老底子的熟悉味道
而且老板是千岛湖人
根本停不下来
很像懂妹住校时最馋的家里的味道
杂鱼锅基本是每桌的标配,必点!
不过老板得提前和九溪的渔民预订,只能等下次啦~
川味的藤椒鸡也很推荐
看着凉凉的,闻着香香的
就被藤椒的麻味冲得差点哭出来
藤椒和花椒的味道也很够劲儿
然而懂妹嘴都没知觉了也不舍得停下筷子
饭馆会做的很少,鲜嫩得很
自身的清香也能更好提炼出来
懂妹今天点的这盘……有点咸了……
姜大哥,你是不是忘记已经放过一次盐了??
记忆力差名不虚传啊
其实提一嘴就过去了
桂花米酒自己酿的
度数超级低完全就是当饮料喝
喝起来有一点酸但是完全不涩口
经过冰镇之后非常清爽
一整杯咕噜下去暑意全都消散啦~
米酒姜大哥跑遍了杭州周边
最后找到绍兴平水镇的一家老作坊
为数不多几个能记住脸的
来了就招呼着先尝一杯
筷子随便在锅里一捞
我的妈呀还有两大条鱼!
懂
姜大哥连微信都是才学会的
整个人都老派得很
下楼算账的时候,甚至直接打起了算盘
这还是以前做会计留下的习惯
(想看越英的探店,请戳这里)
别的地方都是同行免进
越英老板却混成了这里的试酒专业户
我就听你们商业互吹
问过姜大哥为什么不多招点人
旁边越英的老板直接笑开
“他啊,招的人不满意,还是决定自己做。”
在姜大哥看来,口味是一个很私人的东西
你如果喜欢,来了便还会再来
“人就应当在合适的时候归来”
这里何尝不是他们胃的归处
反正懂妹是打算去个十七八次的
就不信治不好老板的脸盲!
还等着十月份喝他酿的青梅酒嘞~
地址 | 斗富二桥67-1号
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