你吃过花椒叶子吗?有些人却经常用来炒菜吃,味道美极了!

时间:2017-10-07 03:16:51 来源:作者:点击:

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椒,很多人你都过,大多数人对他都是又又恨,的是那股麻味,恨的也是那股麻味!

特别是火锅时,麻锅底涮牛那不是一般的美味

但是在里夹上几粒椒,那就会让人非常恼火。吐也不是,嚼也不是,难受极了!

前几天,我去陕西商洛的一个小县城山,在山下的一家农家乐里,发现了一道别具一格的美食——椒叶!

据老板娘介绍,由于当地大多数人家都种植了椒树,所以椒叶也被他们出了,不仅能用来炸,还能用来煮、炒。并且味道还都很不错!

不论怎么做,几乎都不需要加其他什么配料,因其自身已经足够芳香味浓。

什么时候的椒叶最适合

据说在春季,刚冒尖的椒叶是最美味的,也叫做椒芽拱出三厘米长短时,正是鲜嫩的时候,此时掐下,或凉拌或拌新烀出的咸味道最是鲜美。

不过在末冬初时,椒树叶子脱落之后,有的椒树还会发出新芽,这个时候适时摘取一点,虽没有春天的鲜嫩,但胜于老叶多了。

老叶子也是可以的,只不过更适合用来提味。

椒叶哪些法?

椒叶还能摊煎,将椒叶切碎、加少许、面粉调成稀面糊,平底锅煎成薄

椒叶还能炒丝,将椒叶切短,牛(小里脊)切粗丝,加、生抽、料酒、生粉抓匀后加入植物抓匀,加微量小苏打抓匀,起锅炒,是最好的。

椒叶还能炸着,像薄荷叶似的,干炸后配炸牛干巴;或者将大片的椒叶裹面粉后

还可以焯过后凉拌

椒叶有什么禁忌吗?

椒叶味辛,,无毒。经常椒叶容易上火,所以孕妇最好是少甚至

椒叶的功效等同于椒,但是更温和,可以用来治寒积,霍乱转筋,气,漆疮,疥疮。

湿质、阴虚质体质应忌食或少食。


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