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近朱者赤，近我者甜

时间：2018-08-08 00:36:34 来源：蒲缇烘焙世界作者：年轮点击：

靠着朱砂的会变红

靠着墨的会变黑

靠近我的——会变甜

起源

在1921年一个周末的夜晚，有一个年青人名叫约海姆，他带着心爱的女友，来到长满大树的小岛上游玩，在灿烂的火光边，盘腿谈心。约海姆望着身边刚被砍伐的老树桩，桩面上自然的年轮给织，优雅的环环相绕，这给他带来了创意的灵感，他用祖先狩猎烧烤的方法，把坚木芯棒一边回转一边抹上香浓的原料，并置于火上烘烤，周而复始，即成香传万里的年轮蛋糕，岛上村民闻香而来，尝食之后，赞不绝口。

Baumkuchen，这个看似很难念的德语单词，意思是指有着层层花纹的年轮蛋糕，年轮蛋糕源自德国，它在德国被称为“蛋糕之王”，因其制作过程繁琐，且具祝福的涵意，是当地节日如圣诞节、婚礼的必备食物。

第一次世界大战后，德国人Karl在日本横滨创办了日本第一家以年轮蛋糕为主打的蛋糕店Juchheim 。年轮蛋糕从此传入日本，逐渐发展成为日本当地流行的伴手礼点心。

年轮蛋糕的整个过程都需要人工来完成，耗时长，过程繁琐，产量低，纵使价格不菲，在日本也是一度断货。

来自世界各地百里挑一的原材料

原料

「农场直供鸡蛋」

鸡蛋是蛋糕最重要的食材之一

蒲缇每一颗鸡蛋均来自于乡下的农场

有营养又天然

从而保证年轮蛋糕金黄色的美好色泽

「低筋小麦粉」

粉质清爽细腻

经过烘烤后

满口软香

「不加一滴水」

不需要加入一滴水

农家绿色鸡蛋+安佳黄油+韩国幼砂糖+小麦粉

「人工烘烤」

制作年轮蛋糕需要一种特殊的设备

有一根不断旋转的铁棒

师傅将原料调制好后

慢慢的淋在铁棒上

淋均匀后，便送入高温烘烤

等这层皮差不多熟了之后

便可淋上第二层

就是这样的一层一层淋

一层一层的烤

才能出现这么美丽的花纹

图片©来自姜宝世拍摄

「人工烘烤」

外层的糖衣具有朗姆酒柠檬香

伴随着沙沙的糖霜口感

让人唇齿留香，赞不绝口

「经典原味」

蒲缇第一代年轮蛋糕

柔软细腻，入口湿润

并伴有有朗姆酒香草清香

表面糖霜微微颗粒感

造就了唇齿间柔软与颗粒感的碰撞

迸发出那种美妙的体验

图片©来自姜宝世拍摄

「火山年轮」

蒲缇第二代年轮

特殊的造型造就了它的不平凡

松软有嚼劲，甜香可口

看似简单的糖衣

却包含君度酒柠檬味，清新爽口

当清新的酒香遇上蛋糕的香甜

舌尖跳跃出曼妙的精灵

让人食指大开，大快朵颐

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@乔阿姨

每天的早饭v从粥+拌菜升级到年轮蛋糕+拌菜。其实咸甜特别的配。元气满满的早饭从一个年轮蛋糕开始。

@仙女妍

一杯拿铁配年轮，职场办公室的下午茶标配，工作忙累了，给自己一个轻松一刻。

@神奇的爷爷

喝茶多年一直想找到一款可以搭配各种茶的点心，在吃到年轮蛋糕的这一刻，我知道我找到了。一口清茶，一口蛋糕，年龄的记忆，岁月的沉淀

@五四好青年

来自日本的年轮蛋糕，美味不可一人独享，还可以送给重要的人。

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