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饭馆点单率最高的菜！好吃到口水直流！大人小孩都爱吃！

时间：2018-08-08 00:26:43 来源：微邪作者：放入点击：

萝卜焖排骨

食材：白萝卜、排骨，冰糖、桂皮、花椒、八角、生抽、老抽、干辣椒

做法

1，排骨用滚水焯一下，洗净浮沫

2，焯好的排骨放进压力锅内胆，用生抽、老抽、料酒腌制一会

3，花椒八角桂皮干辣椒洗净备用，姜蒜切片

4，白萝卜切自己喜欢的大小

5，随后也放进压力锅内胆，并放入花椒、八角、桂皮、干辣椒、姜蒜片和冰糖

麻婆豆腐

食材：豆腐，盐，油，豆瓣酱，花椒粉，葱花，豆豉

做法：

1.豆腐成小块备用，肉末撒少许食盐，倒适量的料酒腌制备用；

2.锅中倒入水，撒少少许盐煮沸，下入豆腐块，焯水，可使豆腐的口感细嫩、爽口；

3.锅中倒入适量的炒菜油，油温约6成热的时候放入肉馅，中火炒散；

4.肉馅翻炒变色后放入2大勺红油豆瓣酱；

5.炒出红油后放入葱花和豆豉，爆香锅；倒入热水；

6.下入之前氽烫好的豆腐块，盖上锅盖中小火略煮3.4分钟，水多的话可以大火收汁，勾芡撒上适量的花椒粉即可。

金针酸汤肥牛

金针菇去老根洗净沥水待用。泡椒，小米椒切粒。姜蒜剁碎，葱切末备用。

热锅上油，油热后，下姜蒜末，泡椒，小米椒，黄辣椒炒香。

加一大碗水，大火烧开后，加少许泡椒水和盐调味，撒上胡椒粉煮10分钟左右。

下金针菇煮软，捞出装进碗底。

再下入肥牛片煮至变色，连汤一起倒进装有金针菇的大碗里。

撒上蒜末，葱花，浇上热油即可。

宫保鸡丁

食材：鸡胸肉，水淀粉，黄瓜，葱，干辣椒，生抽，醋，盐，糖，料酒，油，花生米

做法：

1.鸡胸肉切丁，放生抽、盐、料酒码味，用水淀粉拌匀；

2.黄瓜切丁、葱要切成小段，干辣椒剪去两头，去除辣椒籽；

3.在小碗中调入酱油、醋、盐、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味料汁；

4.锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段；

5.放入鸡丁，放1汤匙料酒，炒到鸡肉变色；

6.最后调入料汁，再放入黄瓜丁、熟花生米，翻炒均匀，水淀粉勾芡，即可。

酸辣土豆丝

食材：土豆，蒜，八角，姜，干辣椒，糖，盐，十三香，醋

做法：

1.土豆切丝，用开水浸泡（很关键，可以去除淀粉）；

2.热锅起油，放入蒜片、八角、姜丝、干椒丝至香味四溢；

3.将土豆丝沥水后放入锅中翻炒均匀，依次放入白砂糖、食用盐、十三香、香醋翻炒；

4.待调料彻底融入即可出锅；

5.最后撒上香葱沫即可。

轻松一刻

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