香软弹牙的“蛋糕”,不用面也不用烤箱,上桌后孩子吃的停不住嘴

时间:2018-08-07 18:30:38 来源:小霞就爱美食作者:发糕点击:

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香软弹的“糕”,不用面也不用烤箱,上桌后孩子的停不住嘴

现在正是孩子暑假的时候。也是孩子家里舒服的时候,每天电视零食,轮番着来。日子别过得别提有多自在了,但是,街上买的零食,很多家长是不愿意让孩子的,因为街上买的零食添加剂实在是太多了,各种添加剂,防腐剂,香精,甜蜜素等,孩子下去的零食几乎有一大半都是添加剂,这对孩子身体健康是有很大的影响的,所以家长都是不愿意孩子去街上买零食的,但是孩子又想要零食,那么今天小编就给大家介绍一种小零食制作方法

今天小编要为大家介绍的这种零食,其实就是发糕,大家都知道发糕制作是需要面粉的,但是小编为大家介绍的这种发糕,确实不需要用面粉来做的。小编今天说的这种发糕是用大米来做的,起来比面粉做出来的发糕多了,并且还带着大米的清香,特别的好孩子了一次就上瘾了,还说这种发糕起来比糕还要好。坚持每天都要让小编做,可见这个大米发糕起来还真的是挺好的。接下来我们就来看一下这种大米发糕制作方法吧。

首先我们需要准备的材料就是大米了。然后我们还需要准备淀粉,但是我们今天准备的淀粉是小麦淀粉,还有,酵母粉以及红枣准备的材料是要按比例来的,我们要准备大米200克,小麦淀粉一百克,然后只需要40克就可以啦,红枣可以多放一些,五六个吧,酵母粉三克就行了。第一步要做的事情就是要清洗大米了,我们要把清洗过的大米浸泡四个小时左右,这样是为了让我们做出来的,发糕更好。口感更细腻。大米浸泡好之后,就是要将大米打成米浆了,我们要用到家里料理机,把大米放在料理机中,然后加入适量的清,清不能够太多,没过大米就可以了,把大米打成比较细腻的米浆。如果可以的话,我们可以把大米多打几次,因为这样打出来的米浆更细腻,做出来的发糕起来也更好

把米浆打好之后,我们是要把米浆过滤一下了,这样是为了过滤出其中的渣滓,让我们做出来的发糕口感更好,米浆过滤好之后,就是要把我们准备好的小麦淀粉放进去了,然后把我们准备好的,还有酵母粉也放进去,搅拌均匀。我们放小麦淀粉是为了增加米浆的弹,因为米浆弹够了,我们才能够做出香软弹发糕。如果实在是找不到小麦淀粉的话,也可以用其他的淀粉来代替。接下来我们就可以开始做发糕了。

如果家里糕模具的可以把米浆直接倒进糕模具中,如果家里没有糕模具的话,我们就把米浆倒在一个平底的不锈钢盆子中,我们可以把不锈钢的盆子底部刷上薄薄的一层,这是为了我们在脱模的时候方便一些。把米浆倒入盆子中之后,我们是需要盖上盖子,让米浆发酵20分钟的,在这20分钟之间,我们可以把我们准备好的红枣,全部都切成小粒状的,然后把我们准备好的红枣粒,全部都均匀的放在米浆上面,就可以开始做发糕了。

我们今天做发糕是要用蒸的,而且要用大火蒸,把发糕放在蒸锅中,盖上盖子,大火蒸30分钟差不多就可以了,一定要保持大火,因为这样才能够保证蒸出来的发糕不凹陷。30分钟之后,我们就可以把发糕拿出来了,用这样的方法做出来的发糕起来特别的香甜q弹,小孩子特别喜欢,比糕可是要好多了,并且还是绿色无添加剂的。

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