时间：2018-08-07 18:30:38 来源：小霞就爱美食作者：发糕点击：
香软弹牙的“蛋糕”，不用面也不用烤箱，上桌后孩子吃的停不住嘴
现在正是孩子放暑假的时候。也是孩子在家里最舒服的时候，每天电视手机零食，轮番着来。日子别过得别提有多自在了，但是，街上买的零食，很多家长是不愿意让孩子吃的，因为街上买的零食添加剂实在是太多了，各种添加剂，防腐剂，香精，甜蜜素等，孩子吃下去的零食几乎有一大半都是添加剂，这对孩子的身体健康是有很大的影响的，所以家长都是不愿意孩子去街上买零食吃的，但是孩子又想要吃零食，那么今天小编就给大家介绍一种小零食的制作方法。
今天小编要为大家介绍的这种零食，其实就是发糕，大家都知道发糕是制作是需要面粉的，但是小编为大家介绍的这种发糕，确实不需要用面粉来做的。小编今天说的这种发糕是用大米来做的，吃起来比面粉做出来的发糕好吃多了，并且还带着大米的清香，特别的好吃，孩子吃了一次就上瘾了，还说这种发糕吃起来比蛋糕还要好吃。坚持每天都要让小编做，可见这个大米发糕吃起来还真的是挺好吃的。接下来我们就来看一下这种大米发糕的制作方法吧。
首先我们需要准备的材料就是大米了。然后我们还需要准备淀粉，但是我们今天准备的淀粉是小麦淀粉，还有白糖，酵母粉以及红枣。准备的材料是要按比例来的，我们要准备大米200克，小麦淀粉一百克，然后白糖只需要40克就可以啦，红枣可以多放一些，五六个吧，酵母粉三克就行了。第一步要做的事情就是要清洗大米了，我们要把清洗过的大米浸泡四个小时左右，这样是为了让我们做出来的，发糕更好吃。口感更细腻。大米浸泡好之后，就是要将大米打成米浆了，我们要用到家里的料理机，把大米放在料理机中，然后加入适量的清水，清水不能够太多，没过大米就可以了，把大米打成比较细腻的米浆。如果可以的话，我们可以把大米多打几次，因为这样打出来的米浆更细腻，做出来的发糕吃起来也更好吃。
把米浆打好之后，我们是要把米浆过滤一下了，这样是为了过滤出其中的渣滓，让我们做出来的发糕口感更好，米浆过滤好之后，就是要把我们准备好的小麦淀粉放进去了，然后把我们准备好的糖，还有酵母粉也放进去，搅拌均匀。我们放小麦淀粉是为了增加米浆的弹性，因为米浆弹性够了，我们才能够做出香软弹牙的发糕。如果实在是找不到小麦淀粉的话，也可以用其他的淀粉来代替。接下来我们就可以开始做发糕了。
如果家里有蛋糕模具的可以把米浆直接倒进蛋糕模具中，如果家里没有蛋糕模具的话，我们就把米浆倒在一个平底的不锈钢盆子中，我们可以把不锈钢的盆子底部刷上薄薄的一层油，这是为了我们在脱模的时候方便一些。把米浆倒入盆子中之后，我们是需要盖上盖子，让米浆发酵20分钟的，在这20分钟之间，我们可以把我们准备好的红枣，全部都切成小粒状的，然后把我们准备好的红枣粒，全部都均匀的放在米浆上面，就可以开始做发糕了。
我们今天做发糕是要用蒸的，而且要用大火蒸，把发糕放在蒸锅中，盖上盖子，大火蒸30分钟差不多就可以了，一定要保持大火，因为这样才能够保证蒸出来的发糕不凹陷。30分钟之后，我们就可以把发糕拿出来了，用这样的方法做出来的发糕，吃起来特别的香甜q弹，小孩子特别喜欢吃，比蛋糕可是要好吃多了，并且还是绿色无添加剂的。
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