时间:2018-08-07 16:26:27 来源:高端团餐食材作者:猪肉点击:
经常到超市或者市场选购猪肉的我们,买猪肉的时候你都注意到猪肉的颜色和种类了吗?今天工厂食堂学校餐厅肉制品供应商就教您3个避免您买到劣质猪肉的小技巧,需要的亲们可千万不要错过哦。
猪的种类影响口味:猪的种类很多,以国人的食用习惯而言,大根分为(黑毛猪)(白毛猪)(花猪),由于黑毛猪的肉质较紧密富弹性,口味较香郁,且数量也较白毛猪繁殖少,所以价格略高,注重烹饪美味的人大会挑选(黑猪肉)。
看猪肉与脂肪的质地:肉色鲜红色,切面有光泽,肉质鲜嫩,瘦肉切面成大理石纹,猪肉脂肪成纯白色,质地较软而粘稠,拿起来有厚实感,觉得是好猪肉。
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