夏天这道菜必不可少,麻辣爽口又开胃,比吃大鱼大肉还过瘾!

时间:2018-08-07 16:26:26 来源:美食天下做饭食谱家常菜做法大全作者:藕片点击:

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我家平时藕多数就是凉拌,特别是一到夏季食欲不振的时候,拌上一盘脆脆的藕片,爽口又开胃。每次餐桌上有这道都没人搭理,最先光盘儿的就是它了!

凉拌麻藕片

所需食材:莲藕200克 大蒜2瓣 小葱1根 麻椒1小撮 食用适量 椒面适量 2适量 1平匙 香匙 生抽2芝麻适量

制作步骤

1.将莲藕削去外皮,然后切成薄厚适中的片状。

2.锅中烧放入藕片,开后再煮一两分钟,捞出立刻过凉,再将藕片放入清中浸泡防止氧化变色。

3.小葱洗净后切成葱,大蒜切碎备用。

4.将藕片沥干分放入容器中,再调入生抽、和香拌匀,调味料的用量就是用图中那个匙来量的,也可以按照个人的口味来调配。

5.取一个小碗放入蒜末、葱椒面和芝麻

6.锅中倒适量食用烧至五成,再放入一小撮麻椒粒,小火炒出香味,然后将麻椒粒捞出丢弃。

7.把烧浇倒在放有调料的小碗中,激发出调料的香味来。

8.然后把榨好的调料倒入藕片中,带一次套抓拌均匀即可。

9.一道麻脆嫩、简单的凉拌藕片就做好了,超级开胃哦!

小贴士

藕片切的薄厚程度根据个人喜好来,有的可能喜欢厚厚的感觉,我觉得切薄一些会更入味儿。焯烫藕片时不要用锅,会使藕片变,而焯好的藕片放入凉中浸泡也是避免氧化变色。

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