时间：2018-08-07 12:26:12 来源：文刀米作者：米线点击：
今天是画风大变的生活志，如果你们喜欢就告诉我，以后也可以增加一点点这样轻松的内容。
生活志
破店里人声鼎沸，坐姿不畅，左、右、后都顶着人，一位中年妇女站在年轻老板娘旁边嘤嘤嘤地哭诉，朋友听了个大概，给我们翻译了一下，原来这位妇女特意从外地赶来，为的就是吃这一锅蘑菇，可是等了两个多小时，依旧没轮上，心急又气愤，于是众目睽睽之下，哭将起来。即便如此，也不打算离场，继续等位。
若不是亲眼所见，我一定觉得这是相声桥段。
先是觉得有些好笑，可是闻着香气，用筷子胡乱而急切地夹一把不知道是什么的菌子，放到蘸水里捣一捣，赶紧塞到嘴里，嚼着鲜香和辣，满嘴得意时，又开始理解这位哭泣的妇女。
想着，就朝那位妇女投去同情的眼神，一秒后，赶紧下筷子，谁也别跟我抢。
还没到云南时，八子就跟我说，你们早点来，我带你们去吃菌子火锅。对，八子就是那位神奇美少年，老读者应该都记得吧，早前写过他的故事，据说改变了他的人生，哈哈哈哈哈（《17岁打理自己的花园，四百多种植物，几十种动物。。 | 神奇美少年》）。
此行中的八子
八子前后说了几遍，我没太放在心上，吃上了是好，没吃上也行，反正云南好吃的东西多。吃到嘴之后，我第一反应就是，值回机票钱了。当然，后来发生了诸多值回机票钱的细节。
云南属于山地高原，动植物多，蘑菇自然是多，山里下几场雨，满地都是各种蘑菇。蘑菇，是我们外地人的叫法，当地人一般都说菌子，你要是站在店里跟老板说，来个蘑菇火锅，那就算给你盖了外地人的章了。
昆明有个野生菌市场，先逛市场再吃火锅，火锅店就在市场临街的铺位。
新奇的菌子不少，长得怪趣得很。
八子说，你们外地人才喜欢吃松茸，松茸不好吃，我们喜欢吃牛肝菌、鸡枞、青头菌、奶浆菌。在当地，松茸也不太贵，真正贵的是干巴菌，几家问下来，七百到一千一公斤。
逛野生菌市场，比我想象的有趣多了，除了菌子，还有很多别的，比如长满瓜子的向日葵——
有密恐的人看了只怕要打哆嗦。
抠下来咬开，看起来跟外面买的葵花子无异，味道淡很多，比较清香，也并不干脆。挺好吃。
这样一朵瓜子葵十元，带着吃好拉风。
还有蜂巢，大家买了一点点，也就是尝尝，蜜很甜，巢不过是蜡，嚼在嘴里木渣渣的，不如吃瓜子。
最为吸引大家驻足观看的是胡蜂蛹和幼虫——
因为长得实在恶心。
看图片其实还好，看动态才给劲，那黄色的东西在小孔里蠕动的样子非常销魂，相信我。
结果三天后就被打了脸...
八子推荐的火锅店，生意火爆，临街那边排了不少人，我们走到市场里才发现，原来还藏了这么多桌。
好在八子有提前预约，又认识老板，我们仅仅等了近一个小时就占据了一张小桌子，坐下那一刻，看了看门外等位的人，得意不已。云南吃菌子火锅歧视链就在这一刻生成了。
只是，
火锅上桌了还得等锅开。
这里墙上都贴着极简风格的提示，告诫吃货们，汤开了至少还得等15分钟才能吃。
毫不客气地说，整个人都飘了。
我的天哪，原来这就是云南的菌子锅，怎么会这么香？怎么能这么香？怎么可以这么香？这是发自我内心深处的三联问。
尽管看秀的时候，我也懂得双腿、双手要摆得优雅些，但此刻，只想放纵自己的欲望...伸长脖子，两只手扇啊扇，努力将汤香扇到鼻腔里，一丝也别跑走。
我叫嚣着让桌边两个熊孩子：给我把这股仙气吹过来。
仪态？失礼？
何况，这是菌子火锅啊。
当八子说可以吃了的时候，我小鹿乱撞，生怕一筷子下去尝到嘴里对不起先前无与伦比的香气，毕竟闻起来香吃起来没劲的东西也不少。
事实证明，我多虑了。
如果说这个世界上还有什么让你伤心、懊恼、不快乐，那就去云南吃菌子锅吧，只要你不在等位的时候原地炸掉。
菌子锅里有鸡，至于是半只还是整只不详，我有没工夫管这些，基本上我就只吃了菌。它们颜色也很好看，白白的搭配了些黄色，一看就让人心情愉快。
不要问我都是些什么菌？当我吃下去的时候，并不在意它的名，我只在意，赶紧再夹一筷子。
云南人还有个习惯，就是啥都喜欢蘸水（调料）。八子说云南菜的蘸水很讲究，不同菜会有不同的蘸水搭配。对于不吃辣的吃客来说，倒是很好，这里有些蘸水很辣，吃原味就是了，也可以让老板调一碗不辣的蘸水。
而我这个湖南人，真是大快朵颐。
老板，蘸水来两碗。
店名：菌萃园
对于每个品种都小小份的店，我都充满感激，这样可以什么都尝尝。
兴许是挨得近，这里有些小吃跟四川差不多，比如冰粉和串串。
南京人口中的酒酿，湖南人的甜酒，这里叫甜白酒，这家店里还加了沙冰，非常冰爽。
左：冰粉 右：甜白酒
云南与越南接壤，过了河口就是越南了，所以这里还有越南小吃，比如越南小卷粉。小卷粉看着像肠粉，味道不太一样，主要是馅不一样，蘸水依旧是辣的。
用大米和牛奶做的米哺像极了婴儿米粉，味道很好。辣得只嗦嘴的时候，赶紧来一口，软绵甜的口感非常解辣。
左：越南小卷粉 右：米哺
米线是重头戏，昆明大街上很多米线店，味道是其他城市难以媲美的。和我同去的朋友，去之前觉得不太喜欢吃米线，对吃并不那么期待，结果吃了正宗的云南米线之后，才明白它的美味。
店名：云平风味园
吃云南小吃，如果你只够去一个地方，首推篆新农贸市场。了解一个城市最好的地方，就是农贸市场，据说这是当地人最喜欢去的市场。
市场很大，热闹而干净，各种生熟菜、水果、干货什么都有。一路吃，一路逛，呆个两三小时没问题。
去之前，当地朋友山卉就推荐了市场内的几家必吃店，截屏如下——
我们这些第一次到访的人，深感好吃的太多，只恨自己胃容量不够大。
对于所有列队迎接我的蔬果、卤味，我都表示出极大的敬意。
有些蔬果不认识，商贩们的普通话不太标准，常常要问好几遍。比如——
对话来去，只能大概悟出这个球来自仙人掌系列。
商贩非常热情，卖成品的大多会招呼你尝尝，而且基本每家都准备了牙签和小勺子，方便得很。
市场里很常见这种酸辣凤爪，卖家拿着大剪刀，会剪下来一点给驻足的吃客尝试，若不买，老板也客气得很。
我尝了，并没有买，最后买的是另一种鸡爪，也非常美味。
我买的这种
还比如金灿灿的烤猪，
还有现场烤的茄子。
先用炭火烤熟，一同烤的还有辣椒。
云南菜真的好喜欢拌辣椒啊，还见到了豌豆黄（疑似），似乎也是拌着辣椒吃的。
在一个角落里，驻足了长长的队伍，队伍都上楼梯了，挤到前排，就是想看一眼卖的啥。
原来是粉蒸肉，虽说很想尝试，但看这架势只能放弃。
飞舞着蜜蜂的酒酿、现场磨制无添加的花生酱也都买了些带走。
对于想送礼的人来说，云腿是不错的选择，也方便携带。我挑了家有眼缘的，买了点。
有趣的是，摊子前面还有几个大盆，装了海带、豆子等，论碗卖。
菌子做的各种酱也是送礼必备，野生菌一般会贵一些。
离开农贸市场的时候，感觉自己是一只刺鲀。
店名：篆新农贸市场
在云南生活了很多少数民族，所以能吃到各民族的美味，哪怕就在昆明，也能找到。
八子再一次展示了土著的优势，带我们吃了景颇族的手抓饭。最初我以为是新疆那种手抓饭，饭菜一起炒，端上来后整个傻眼。
来，给你们也傻一下。
一共四种饭，除了白米饭有两种炒饭，菠萝里面是紫米饭，每一样都好吃。
围绕着饭一圈摆着的菜太丰富，不完全统计有：烤鸡翅、烤罗非鱼、土豆丝、乌骨鸡、五花肉、拌黄瓜丝、香干、咸鸭蛋、花生等等。
这些菜没有一个鸡肋，我尤其喜欢吃烤罗非鱼和黄瓜丝，黄瓜很辣。其中不少菜的料应该都属于云南系，口感特别。
店名：盈江傣味园
比如蒙自，八子就是蒙自人，人称蒙自小王子，哈哈哈哈哈哈，这里是过桥米线的发源地，所以我们吃了两顿米线，店家都是八子的亲戚。
一般来说，分为小锅米线和过桥米线。
我们先吃的小锅。
店里很有意思，角落里有位大姐在烧烤，烤两种不同的豆腐和土豆，这里管土豆叫洋芋。
怎么算钱呢？老板给一个小碟子，里面放了酸角核，夹一块豆腐或者土豆，自己就拿出来一颗核，最后算钱，都是一元钱一块。
主角是米线，里面放了韭菜、豆芽、咸菜，以及炸过的肉丁和肉末。红汤自带辣味，小朋友点的三鲜不辣，尝了一口，汤里超多肉末，香得很。
吃完，再来一碗冰粉和甜米酒，甜米酒是小茶杯装的，分量非常少，很适合做饭后甜点，再吃完冰粉撑得不行了。但是不吃吧，又觉得亏了这张嘴。
店名：王记小锅米线（麒麟街）
吃过桥米线则没法再点其他，因为实在太大碗了，就跟南京吃酸菜鱼的鱼盆那样大。
一份卖20元的过桥米线，包含的东西超级多。10个小蝶菜都是要放入热汤里的，八子说蒙自过桥米线的灵魂就是豌豆泥和香蒲芽（下排左一），另外还有菊花瓣在其他地方的米线里也很少见。
吃起来可不止这些菜，制作间外面的大桌子上放了各种免费的小菜，有包菜、酸菜、豆芽等等，我最喜欢酸菜，加了两次。
小碗的米线随你吃多少，只要能吃完，而且分宽、细、红米三种，我吃了两碗，有个小朋友吃了三碗，八子吃了六碗。
如果不吃过桥米线，也有其他浇头，一盆一盆摆在那里，看着就很有食欲。
店名：美食美客
屏边苗族自治县离蒙自不远，位于云南南部，那里的大围山原始森林是我们此行主要目的地。县城里的店看起来小小的很简单，味道绝对对得起我又坐飞机又坐绿皮车的劳顿。
老板的烧烤盘是斜摆的，烤的东西也有意思，包菜叶子里裹着猪脑，青椒与西红柿烤一烤，再凉拌，放上辣椒，酸辣口味，想起来我口水直冒。
拌好的青椒西红柿
又是蘸水为王的地。
老板给每人调干的蘸粉和蘸水。
看这一大盆，好汉，要不要干了。
你可以围着老板的烧烤桌坐，也可以坐一旁，我们桌下也有火，烤好的食物放在铁盘子里，再往桌上一摆，一直都烫人。
店里还准备了免费的米汤和某种菜汤，喝了四碗的我实在有些羞愧。
店名：没有店名
有几顿饭实在写不下了，已经跟你们念叨很久了，但必须写在山腰吃的那顿。
以前吃过景色最浪漫的饭是一次夜里，在意大利的一个海边。此行刷新了我吃饭最浪漫景色的记录，就在大围山的山腰。
从大围山最知名的观景台能看到这家餐馆嵌在山里，走进去才发下，这里看到的景色比观景台还美。
刚进餐馆不起眼，但餐馆有个很长的“阳台”，吃饭就在阳台，能容纳不少桌。
坐在桌边，看到的景色，就是下面这样。不，比图片好看太多，因为实景是180°的“大屏”展现，云和光一直在变化，云雾随时都能扑到跟前。
好就好在，这家店没有因为风景美而味道差，味道也是极好的。
有八子在，我们乐得清闲，没人去抢他点菜的活，反正一路吃得都特好，只等惊喜到嘴。
点了地皮菜炒山菌、土鸡、红豆煮野菜、山菇蒸鸡蛋、西红柿肉末、炸胡蜂蛹和幼虫等等。
菜都吃得精光，边吃就边想着回家可以做西红柿肉末和山菇蒸鸡蛋，特别下饭。另外一道菜要单独说下就是炸胡蜂蛹和幼虫，之前有剧透的，那个超恶心的黄虫子，哈哈哈哈哈哈。
给你们看下细节——
在八子的劝说下，我吃了一颗，然后就停不下来了。酥酥的，特别香，好吧，我已经烦不了它活着时颜值如何了。
店名：甜竹园农家乐
真的是非常完美的一次旅行，关于行的部分下次写吧，反正不是热门旅游路线。特别感谢八子，以及同行的每一位认识的不认识的朋友。
回想一下，所有饭菜中，如果只能选最喜欢的一顿，我还是要吃菌子火锅，人间美味，至上快乐啊。
尤其一边吃，一边听当地小伙伴说起吃蘑菇中毒的经历真是很鬼畜，如果你有云南朋友，一定能听到不少这样的段子，明明是件很悲惨的事情，总是被他们描述得非常搞笑，只怕也只有云南人有这样笑怼毒蘑菇的气场了。
不过，千万不要乱吃野生蘑菇，不是开玩笑的，真的会中毒。不信的话你自行搜索一下，云南人吃毒蘑菇。
唉，我一个如此高冷写时尚艺术的作者，每次只要一挨上吃，人设立马倒掉....也是值了....吧....
摄影：文刀米以及同去好友孙闻莺
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