时间:2018-08-06 21:40:55 来源:乐活在西安作者:鸡蛋点击:
周末的时间用来干嘛呢?当然是吃顿好的了!这几道下饭菜,周末必备啊~
【红烧大虾】
食材:虾,生姜三四片(切丝/切末),蒜五六瓣,干辣椒,八角一两颗,料酒,生抽,老抽,盐,糖,鸡精
做法:
1、虾洗净剪须(可不剪),生姜切丝,蒜切末,干辣椒剪成小段段,八角洗净,所以配料可以放一起。
2、热锅冷油,把1里的配料都下锅小火慢慢炒,炒出香味后,放入洗好的虾快速爆炒,待虾变色时,依次倒入料酒,生抽炒均。
4、中火或大火闷煮3—5分钟。
5、不要糊锅,到最后大火收汁,加少许鸡精提鲜,炒匀,装盘,撒点葱花即可。
【炸丸子】
食材:萝卜300克,土豆150克,面粉150克,姜10克,盐4克,鸡蛋1个
做法:
1、萝卜洗净后用擦丝器的最小孔插成丝。
2、然后加入2克盐拌匀,腌制半小时后将水份挤出。将土豆擦丝,将土豆擦丝。
3、然后将它们一起倒在菜板上,用刀稍剁几下,尽量的让各种丝再短一些。
5、拌匀成粘稠的糊状,在虎口处挤出圆形丸子状,然后用小勺从虎口处铲起。
6、放入温热的油锅里,并用无水的勺子慢慢推动一下,让油带动丸子转动,这样能保证丸子的形状更圆,小火慢炸至丸子颜色发黄即可。
食材:豆腐400g,肉泥150g,榨菜50g,油2汤匙(30ml),生抽2汤匙(30ml),盐1/2茶匙(2g),葱少许,姜少许
做法:
2、榨菜可以多放一些,口味比较好。若怕咸,可以把榨菜多冲洗几片,挤干水份。
3、锅里热油,放入葱姜爆香,倒入肉末,迅速划散,倒入生抽翻炒几分钟加盐即可。
4、把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上。上锅蒸,水开后10分钟。取出撒香葱。搭配香菜更好。
食材:鸡蛋3个,番茄1个,盐1匙,鸡精1/2匙,干粉,葱花,姜末,蒜末
做法:
1、鸡蛋放入锅中,加冷水没过鸡蛋,加1/2匙盐搅拌,水烧开后小火煮5分钟。(加入盐可以防止鸡蛋破裂时蛋清流出,盐可以使蛋白质凝固)
2、煮鸡蛋的时候,可以切番茄,把番茄开水烫一下去皮,切成小丁。
5、锅中倒适量油烧热,放入鸡蛋,期间要用小火,鸡蛋表面炸脆,捞出沥油。
6、锅中留少许有,倒入番茄丁,放入1/2匙和1/2匙鸡精,番茄丁炒至粘稠,放入炸好的鸡蛋。
7、不停的翻炒,使鸡蛋上裹上番茄酱,加葱花﹑姜末和蒜末进去,翻炒几下,炒出葱蒜的香味,关火即可。
【干煸香辣土豆】
做法:
1、水烧开,将土豆煮到七分熟
2、入油烧开,小火炸土豆至表皮酥脆
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