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推荐18道年夜饭精选菜谱

时间：2018-05-29 11:36:14 来源：北京生活作者：切成点击：

1鸿运当头

主要成份：400克鲢鱼头和200克豆腐

调味料：生姜5克，大蒜10克，料酒10克，豆酱10克，酱油5克，甜酱油5克，盐3克，胡椒2克，淀粉3克（玉米）。

实践步骤：

1。将鱼头洗净，晾干，切开，切成4大块，用5汤匙油煎鱼头两侧。

2。把豆腐切成粗片，然后在沸水锅或砂锅里煎，放入油炸鱼头。

三。姜炒2汤匙油，将所有调味料和2杯水倒入锅中，倒入锅中。煮沸40分钟。

4。当汤稍干时，撒少许水淀粉使其变稠，使汤稍厚，最后撒在蒜段。稍微转动一下，关上火，把它取下来。

2。蒸蟹

主要原料：1000克螃蟹

辅料：黄酒15克，生姜30克，大蒜30克，酱油20克，白糖，味精，香油15克，醋50克。

实践步骤：

1，在处理螃蟹时，姜醋可以调制成蟹，味道更好。我的做法是：1个小葱头，2片姜，1个小瓣大蒜，全部切碎，放入碗中，并加入1/2匙醋，1茶匙生酱油，倒入1匙热油。

2，拿一盘，先戴上风扇。把螃蟹放在上面，用沸水锅煮。蒸汽蒸8分钟。

3，把锅加热到油中，加热到6，直到它变热。

3，蒸培根

原料：200克培根

调味料：干辣椒、盐

制作方法：

1，在小酱汁中加入干辣椒，然后在锅里煸炒。

2。培根被选作后腿肉。皮肤放在火上烧成焦炭，然后在温水中浸泡几个小时。用小刀刮皮肤，用刀切成薄片，在笼子上蒸，然后用干碟子。

4。烤肉

材料：

猪肉500克，葱3，山楂5，红糖1。

实践步骤：

1。葱青葱分别处理，葱切，绿切绿；红糖用刀切成小块。

在2。锅，将适量的开水倒入五片猪肉和葱中，搅拌5分钟。

三。把煮好的猪肉倒在干净的平底锅里，轻轻地煮。

4。炒到肉有点黄（不要炒太多，因为它会继续煎），当一些油渗出时，把红糖倒入小块，搅拌均匀。（如果你用更多的猪肉和更多的油，你可以得到一些油出来，炒，以避免油腻食物）。

5。轻轻炒至糖融化，不断炒。一是避免粘粘的锅，另一种是把糖裹在肉块上。二

6。倒入适量的开水，让水不加肉，然后加入山楂片，煮30分钟。

7.30分钟后，打开中间火（快火可以在火中），加入1勺老泵，适量盐，并连续炒-最后一步的“果汁”是至关重要的。它不能走，或炒，使汤包裹在每一个肉。

8。最后撒上葱。

5，carrot Yuanbao饺子

材料：胡萝卜1个，面粉250克，芹菜150克，馅，花肉五克，馅，水100ml，面条，盐0.5克，面条，鸡蛋1，馅，盐1.5克，馅，蚝油5克，馅，料酒5克，馅，鸡精1克，馅料，填料。

实践步骤：

1。把胡萝卜切成小块。

2。放入搅拌机中，加水搅拌至果肉中。

三。滤出胡萝卜汁，用细网嘴。

4。面粉倒入大碗中，撒上盐，拌匀，倒入胡萝卜汁。

5。用筷子搅拌制成面条，然后揉成光滑的面团。

6。把面团放在碗里，盖上保鲜膜，然后醒15-30分钟。

7。将芹菜从叶中取出，把水切成末，把肉洗净切成肉，准备1个大碗，放入肉和芹菜，放入1个蛋。

8。放入调味料：盐、料酒、蚝油、鸡精。

9。使用筷子一个方向3分钟，使饺子馅。

10。将干面粉撒在纸板上，反复揉搓板上的面团。

11。搓揉生长棒，然后将其切成7克左右的小剂量，拍打小批量面粉，然后压平，擀成圆圆的脸。

12。放一个小饺子馅。

13。折叠，折叠边缘，制作半圆饺子。

14。然后把饺子抱起来。

15。两个头放在一起，饺子像饺子一样准备好了。

16、轮流蒸煮，或在热水中煮饺子。

6、胡萝卜汤

材料：胡萝卜1个，猪排300个，红枣4个，葱2个，姜片4个，适量的料酒和适量的盐。

实践步骤：

1。所有材料都经过清洗和切割。

2。胡萝卜切碎；

三。剁碎；

4、在锅里加点水，放些排骨，沥血。

5。将猪排、生姜、洋葱和红枣放入锅中，立即加入足够的水，将火煮沸，转小火1小时。

6。加入胡萝卜，煮30分钟。在锅前加点盐，尝一尝。

7杨梅酒

成份：杨梅、白酒、糖

实践步骤：

1。挑选新鲜完整的杨梅。清洗一番后，将杨梅浸入盐水20分钟，彻底消毒。

2。用纯水浸泡李子，将其涂抹在阴凉处晾干。

三。找一个大玻璃瓶彻底擦干。

4。然后一层杨梅，一层糖糖代码放入瓶中。

5。最后倒入白葡萄酒中，让酒泡在杨梅中。

6。紧紧覆盖，保持阴凉、阴暗、室温三个月。

7。经过三个月的开放，杨梅与葡萄酒分离，易于保存。

8。金橙

成分：金橘（风干）80克，高酒70克，冰糖20克。

实践步骤：

1、金柑被刨成两片，这样水果的原味就可以很快地浸出。

2。将20克糖放在底部，80克金桔，加入70克高白葡萄酒，将水果浸泡在葡萄酒中，盖上盖子，保持凉爽凉爽。

9，三个新鲜祝福袋

配料：鸡肉100克，虾仁100克，猪腿100克，豆腐皮2片。

主要成份：笋、荔枝、四胡萝卜、1/3胡萝卜、洋葱、蒋一快、蛋清。

调味料：鸡汤半碗，盐1茶匙，胡椒1茶匙，洋葱油半汤匙，蚝油1汤匙，酱油1/4汤匙。

加厚：盐1/3茶匙，火腿碎，carrot crumbs，切碎芫荽，水汤匙，芝麻油半茶匙。

实践步骤：

1、切四片豆腐皮，取出冷水，放入冷水中。

2、竹笋、麻叶、胡萝卜丁丁焯，煮一段时间。

3、虾仁、猪肉、鸡肉和姜切碎。

4。加入笋、叶、胡萝卜、盐、胡椒、葱油、蚝油、蛋清，搅拌腌制一段时间。搅拌三茶匙的甘薯淀粉，搅拌备用。豆腐皮放在盘子上。

5。包裹。用韭菜、粽子叶或其他任何东西捆扎起来。

6，把好的袋子放进盘子里，倒入鸡汤20分钟。

7、放入福包装盘，将鸡汤中的少许水淀粉、盐、胡萝卜碎、火腿折断、芫荽碎、芝麻油倒在上面。

10。富贵荣华泉家福

材料：6鲍鱼、8虾、花椰菜、Lee Kum Kee蚝油30克、清蒸鱼露10克、李锦记海鲜酱10克、李金继烧烤酱10克、鸡汤400克、葱适量、姜片适量。

实践步骤：

1。把鲍鱼壳去掉，去掉边缘和污垢，然后洗净。

2。鲍鱼在平底锅上蒸5分钟。

三。将砂锅中的调味料煮开，用鲍鱼煮1小时。

4。当汁接近干时，加入处理过的虾直到熟。

5。西兰花应该用油和盐水洗净切碎。它可以装饰和食用。

11。大运气

主要成分：板栗（鲜）110克，鸡腿500克。

调味料：葱10克，生姜5克，淀粉4克（玉米），蚝油10克，白葡萄酒5克，白砂糖3克，胡椒3克，适量。

实践步骤：

1。板栗水1小时，用牙签挑出厚膜缝，洗净在大碗里，水不含板栗，放入电壶中，锅水2杯，蒸至开关跳出；

2。将鸡腿切成小块，放入冷水中煮沸。

三。淀粉放入碗中，水变成湿淀粉。

4。用2汤匙油和生姜，加入3汤匙鸡肉和调味蚝油，1汤匙酒，1汤匙糖，一点胡椒粉，3杯清水，然后栗子小火20分钟。

5。当汤煮到有点干，选择洋葱，生姜和水淀粉。

12。醋溜仔鸡

成份：鲤鱼、淀粉、面粉、番茄酱、盐、水、醋、糖、酱油、料酒、大蒜、洋葱和生姜。

糖醋酱：1汤匙料酒，2汤匙酱油，3汤匙糖，4汤匙醋，5汤匙水，1汤匙番茄酱。

实践步骤：

1个中的一个。挑剔。

2。葱，姜，蒜和调味料。

三。清除鲤鱼后，将水排干，在鱼的两侧切刀2.5厘米。（先切深1厘米，然后切深2厘米）。

4。用胡椒粉、生酱油和少量盐腌制。

5、将甜酱油、糖、醋、料酒、番茄酱和水放入糖醋酱中。

6。淀粉，面粉成糊状，均匀涂抹在腌制的鱼上。

7。把油烧到70%热。提起鱼尾。

8。把油倒在鱼上，然后在凝固后慢慢地把鱼倒进锅里。

9。炸至金黄色，取出油放入锅中即可使用。

10。在煎锅里放少许油，加入葱花、姜和蒜，加入酱汁。

11。将少许湿淀粉加入锅中，浇在鱼上。

13。焖大虾

原料：鲜虾500克、生姜1片、大蒜2片、葱1片、小青椒1红、1汤匙（15ml）、生油2汤匙（30ml）、1茶匙（15克）白糖、1汤匙白糖（15克）、盐1。4茶匙（1克）。

实践步骤：

1。切虾、虾仁（虾头上的硬尖）和虾脚后洗净。把水排好。把大蒜削皮切成大蒜。把葱切成片，生姜去皮。辣椒切成小片。

2，把油倒进锅里，加热到7。热时，加入洋葱片、蒜片、姜片和辣椒片。

3、倒入虾仁炒20秒钟。虾仁变色后，加入酱油、老酱油、白糖、黄酒、盐、炒菜，然后用中火覆盖虾，转红，约4分钟。

4，打开盖子，用铲子继续，炒半分钟。

14、蒸米糕

材料：一碗红枣，500克米粉

实践步骤：

1。红枣首先从断裂中挑选出来，分裂。

2。用水冲洗沉淀物表面。

三。蒸锅防水，煮沸，放入红枣，冷水一分钟，去除和控制干燥的水分。

4。将红枣放入玉米粉中，搅拌均匀，红枣米饭裹在表面上。

5。慢慢加入温水，用干粉搅拌。（大约有40度的温水，不要揉搓脸）。

6。全部湿，无干粉。避免潮湿、过湿，容易导致蛋糕的软崩塌。

7。拿面团，用馒头在中间打个洞。

8者越高。抓地力越高，头越高越好。（当然，一股蒸汽就会崩溃。）

9。蒸笼放水，蒸布，放入蛋糕。

10。热水煮沸，然后蒸30分钟。

11。取出米糕，放在遮帘上，凉放在袋子里。

15、糯米红枣糕

材料：适量糯米，适量红枣和糖

实践步骤：

1。糯米过夜浸泡；

2、把红枣切成小片，切成小片。

三。取出糯米，与红枣拌匀，放入大碗中。

4、把糯米放进一个浅的保鲜盒里，压实（把大勺子压到水里，这样它就不粘了）。

5。要凉快，取出并切成适当的大小。

6。锅内热油，30%热，中热，放入蛋糕，炸至金黄，取出控油；

7。糖可以撒糖。

16。凤梨酒

材料：菠萝蜜，蜂蜜

实践步骤：

1。买菠萝蜜，最好带上手套，哦，因为它的汁液很难洗掉。

2。清洗干燥；

三。用刀子轻轻地划下来；

4。轻轻剥离果肉和果核。

5。剥离果核。

6。果芯洗净，水煮熟，优于板栗。

7。事实上，萧边更喜欢吃菠萝蜜的果核。

8。进入无油和水的玻璃瓶。

9。倒入蜂蜜；

10。九江市双蒸面；

11。菠萝蜜浸泡在Mead；

12。我用长白山白蜂蜜；

13。几个月后，菠萝蜂蜜调味酒浸透了。

17、山药炖鸡汤

配料：农场鸡、山药、枸杞、葱姜、料酒和盐。

实践步骤：

1。宰杀鸡后，将腹腔清理干净，切成小块，葱和姜洗净，姜片，葱头。

2。把鸡肉切成锅，加入足够的冷水煮沸。

三。撇去泡沫；

4。加一汤匙酒；

5。放入姜葱结；

6。煮沸后倒入小火，盖上盖子，煨约30分钟。（因为我使用铸铁锅，炖肉比普通锅慢，所以我们需要用砂锅或其他炖锅来延长炖煮时间。）

7。将山药去皮，切成小块，放入锅中，继续盖上锅盖煮10分钟。

8。枸杞用水洗净，加盖，继续盖炖10分钟，盖上盐。

18。辣椒剁椒皮蛋

主要原料：鸡蛋（4）

调味料：剁椒，芝麻，大蒜，醋，酱油，洋葱，芝麻油，糖，鸡精（适量）。

实践步骤：

1。准备材料。

2、剥壳并冲洗外壳。

3、把皮蛋放在手掌里，用棉线把它撕成四瓣。或者用刀切水。

4、用切碎的辣椒、大蒜、醋、头、芝麻油、糖和鸡精切皮蛋。拌匀后加入调味酱。

夏天没食欲？就要做酸辣适中的酸菜鱼，好吃的不得了，做法还简单

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