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18道营养美味家常菜，堪称米饭终结者，老人孩子都爱吃！

时间：2018-08-06 21:29:42 来源：安琪菜谱作者：适量点击：

年糕五花肉

用料

主料：五花肉250克，年糕片200克，豆瓣酱15克

辅料：青蒜 2根，盐适量，油两大勺

年糕五花肉的做法

1.材料合集

2.五花肉提前煮熟，在煮的时候可以适当加入一两片姜和少许酒，肉煮到用筷子可以扎动即可，切片待用

3.锅中放入油，在油温不高的时候就可以将年糕片放入，等到年糕片漂起来即可捞出。

4.将肉片直接放入锅中大火煸炒将肉片中的油煸出来即可，之后将多余的油脂倒掉。

5.放入适量豆瓣

6.炒出香味，和肉一起炒一下

7.加入炸好的年糕片翻炒均匀

8.起锅的时候可以加一点糖调味

9.开吃吧

爆炒猪肝

用料

主料：猪肝400克

辅料：生姜10克，料酒20克，生抽15克，淀粉10克，糖10克，大蒜10克，老抽5克

爆炒猪肝的做法

1.把猪肝切成薄片

2.把生姜、大蒜切成丝

3.把切好的猪肝放进盆子里加入适量的黄酒腌十分钟左右

4.然后把猪肝沥下水

5.起油锅，倒入生姜、大蒜丝

6.然后倒入猪肝

7.加入适量的生抽

8.再加入适量的老抽翻炒一下

9.加入适量的糖

10.把生粉放在碗里，加入水，兑成生粉水

11.把生粉水倒进锅里

12.再翻炒下即可

13.热食时佳

酸菜炒牛肉

用料

主料：酸菜300克，牛肉200克

辅料：蒜2克，油2克，盐1克

酸菜炒牛肉的做法

1.准备好食材。

2.酸菜洗净切好备用。

3.锅内热油，下牛肉翻炒。

4.炒至变色加入蒜。

5.加入酸菜翻炒。

6.加盐炒均出锅。

土豆胡萝卜炖牛腩

用料

主料：牛腩500克，土豆1个，胡萝卜1个

辅料：葱花1小块，蒜2个，醋1汤勺

土豆胡萝卜炖牛腩的做法

1.准备好牛腩，洗净备用。

2.牛腩洗好控水。

3.牛腩切小块，备用。

4.锅中加入清水，放入牛腩焯水。

5.葱花切好蒜切好，备用。

6.焯水后的肉重新加入锅中，倒入清水，放入切好的葱花和蒜。

7.土豆和胡萝卜，洗净去皮备用。

8.胡萝卜和土豆切块，放入锅中继续煮，加入适量的盐和醋。

9.大火收汁，出锅即可。

青椒炒蛏子

用料

主料：蛏子500克，青椒小半根，红椒小半根

辅料：食盐1茶匙，葱蒜适量，料酒适量

青椒炒蛏子的做法

1.蛏子洗干净，沥干水分。

2.青椒、红椒均切成片。切姜丝、葱段。

3.锅里热油，放姜丝煸炒出香味。

4.放入青椒、红椒进行翻炒。

5.倒入蛏子，撒盐，倒料酒爆炒。

6.炒至蛏子开口即可，放葱段，出锅。

芹菜叶不烂子

用料

主料：面粉50克，玉米面(黄)20克，西芹叶子150克

辅料：盐2克，花椒粉1克

芹菜叶不烂子的做法

1.食材备好

2.芹菜叶一片一片撕开

3.拌上面粉和少量玉米面

4.加盐和花椒粉拌匀

5.拌匀的每个叶子上都有一层面粉

6.蒸锅里铺上笼布把拌上面粉的叶子倒在上面大火蒸5分钟即可

7.蒸好的

8.蘸上辣椒油和醋调成的汁吃，也可以直接吃或炒着吃

香菇鸭血炖粉条煲

用料

主料：鸭血200克，粉条100克，香菇200克

辅料：葱姜适量，食用油适量，盐少许，浓汤宝1个，香菜少许

香菇鸭血炖粉条煲的做法

1.准备食材。

2.粉条提前温水泡发。

3.香菇切小块。

4鸭血切小块。

5.砂锅中倒入适量食用油，先爆香葱姜。

6.加入适量水。

7.加入一个浓汤宝。

8.放入鸭血。

9.放入粉条。

10.放入香菇。

11.大火烧开，小火慢炖15分钟。

12.出锅前撒盐调味，喜欢香菜的撒一些香菜提味。

胭脂醉萝卜

用料

主料：白萝卜 600克，水45克，彩椒5克

辅料：白糖 80克，大红浙醋80克，盐适量，玫瑰酒1小勺

胭脂醉萝卜的做法

1.将白萝卜去皮，切厚片。

2.切成竖条。

3.放入盆中，放1小勺盐。

4.抓匀，盖上盖子，静置30分钟。

5.将白糖、红醋、盐、水倒入锅中，小火煮至糖、盐融化，晾凉成调味醋。

6.将腌萝卜攥出盐水，倒掉。

7.用纯净水洗一两遍萝卜，控去水，放入保鲜盒中。

8.在调味醋中加入玫瑰酒，调匀。

9.浇入盒中，摁压几下，让萝卜都泡在调味醋中。盖好盖子，放冰箱冷藏约2天。

10.取出后翻一下，将表面还有点白的萝卜翻到底下的汁里。

11.再加盖后冷藏约2天，至盒中的萝卜都成淡粉色后即成。

12.将彩椒切成碎丁，取些萝卜装盘，撒上彩椒丁点缀即可食用。

酱烧鱼鳔鱼杂

用料

主料：鱼鳔鱼杂500克

辅料：黄豆酱适量，葱适量，姜适量，蒜适量，白糖适量，白酒适量，醋适量，鸡精适量

酱烧鱼鳔鱼杂的做法

1.准备好鱼鳔鱼杂（鱼白和鱼籽）

2.锅里加葱姜，料酒，水开下鱼鳔焯水

3.捞出控干

4.锅里加底油，葱姜蒜炝锅

5.加鱼鳔

6.加白糖，白酒，醋去腥，然后加一大勺黄豆酱，轻轻晃动锅

7.加清水，加胡椒粉，大火烧开，小火炖，大火收汁

8.关火加鸡精。

蒜末西兰花虾仁

用料

主料：西兰花200克，虾250克

辅料：大蒜末适量，盐1茶匙，淀粉少许，料酒半茶匙

蒜末西兰花虾仁的做法

1.西兰花掰小块

2.洗净，快速焯水

3.等变色捞出备用

4.虾洗净

5.去掉虾壳，留住尾巴的部分

6.从背后剖开，用牙签去掉虾线

7.虾仁里加入少许的盐

8.一点料酒

9.少许淀粉

10.用手抓均匀备用

11.锅里加少许油，用蒜末爆锅

12.放入虾仁滑炒

13.等虾仁变色，放入西兰花，翻炒

14.加入少许盐调味

15.出锅

酱拌鸡丝

用料

主料：鸡腿3个，熟芝麻3克，香菜5克，辣椒3克，葱5克

辅料：xo酱2匙，麻油3克，盐2克

酱拌鸡丝的做法

1.材料

2.鸡腿去皮去骨

3.香菜、辣椒切丝

4.用适量的清水放点盐、葱、油

5.小火浸熟鸡肉，10分钟左右

6.取出鸡肉晾凉后撕小条，加入XO酱

7.放香菜，辣椒丝

8.加入麻油

9.撒芝麻拌好

10.即可食用

白菜焖豆腐

用料

主料：白菜心200克，西红柿50克，木耳5朵，豆腐50克

辅料：蚝油1勺，生抽2勺，盐若干，葱白1段，蒜1瓣

白菜焖豆腐的做法

1.准备原材料。

2.白菜和豆腐切菱形，西红柿切块，我用了2个西红柿，木耳泡发撕小朵，葱蒜切片。

3.爆香葱蒜。

4.放入西红柿爆炒，加1勺生抽半勺蚝油调味。

5.放入白菜和木耳翻炒。

6.豆腐铺在最上面，淋1勺生抽，沿锅边倒入少许清水。

7.中火焖制3-5分钟。

8.大火收汁，放入半勺蚝油、少许盐调味出锅即可。

豆腐炒杏鲍菇

用料

主料：豆腐145克，杏鲍菇190克，大辣椒65克

辅料：盐适量

豆腐炒杏鲍菇的做法

1.根据人数准备好适量的杏鲍菇、豆腐。

2.切片。

3.豆腐和杏鲍菇焯水，之后捞起备用。

4.1汤匙油翻炒大辣椒。

5.加入杏鲍菇、豆腐和适量盐翻炒，拌匀就可以起锅了D.

土豆烧鸡块

用料

主料：土豆1个，鸡腿4个

辅料：青椒1个

土豆烧鸡块的做法

1.鸡腿切块、锅中加入冷水，鸡腿放进去不要煮开，用热水煮一会儿

2.煮出浮沫，倒掉，用清水冲一下

3.锅中热油，放入葱姜八角干红椒，豆瓣酱，再放入鸡块，炒至鸡块发白，放入生抽料酒冰糖，加入清水

4.大火煮开后，转中火慢炖10分钟左右，放入土豆块，煮15分钟左右，再放入青椒调味，大火收汁

培根炒荷兰豆

用料

主料：荷兰豆50克，培根2片，彩椒少许

辅料：大蒜1瓣，植物油1勺，盐半勺，生抽少许

培根炒荷兰豆的做法

1.荷兰豆用水冲洗一下

2.掰掉两头和两侧的老筋

3.切蒜片、培根切宽条，彩椒茄条备用

4.热锅热油，爆香蒜片

5.倒入培根，翻炒几下

6.加入彩椒条，炒至断生

7.倒入荷兰豆，加盐炒匀

8.出锅前加少许生抽，炒匀即可

小炒四样

用料

主料：胡萝卜1根，香干3片，西兰花200克

辅料：蚝油1勺，葱1段，蒜2瓣，鲜辣椒1个，油豆豉1小勺

小炒四样的做法

1.西兰花洗净掰成小朵

2.西兰花的梗也不要扔呦，削去外皮切丁

3.胡萝卜去皮切丁

4.香干切丁

5.葱、蒜切碎、鲜辣椒切小段

6.锅内加油烧至4成热，下入香干丁、胡萝卜丁

7.煎至表面微黄

8.把菜拨到一边，下入葱碎、蒜碎、油豆豉炒出香味

9.然后和食材炒匀

10.下入西兰花梗丁，加少量水炒匀

11.下入西兰花和鲜椒段

12.最后加入适量蚝油炒匀即可出锅

缤纷拌菜

用料

主料：鸡蛋一个，生菜一颗，紫甘蓝一片，泡菜炒拌酱一勺

辅料：油一勺，干辣椒几个，生抽两勺，小麦淀粉一撮

缤纷拌菜的做法

1.食材准备好

2.鸡蛋清河鸡蛋黄分别装入容器

3.倒入少许小麦淀粉，加入水，拌匀

4.油锅加热

5.分别将鸡蛋清和鸡蛋黄煎成饼

6.取出，切成丝

7.紫甘蓝切成丝

8.生菜切丝

9.将鸡蛋丝和蔬菜丝放入碗里，加入泡菜炒拌酱

10.加入生抽，拌匀

11.清爽的凉拌菜上桌了

炒四丁

用料

主料：土豆2个，胡萝卜2根，柿子椒1/2个，黄瓜1条

辅料：盐1克，生抽2勺，鸡精适量，姜末1克，葱沫适量

炒四丁的做法

1.炒锅加热放油，煸香葱姜末。

2.先放入胡萝卜丁翻炒

3.接着放入土豆与胡萝卜翻炒至土豆快熟

4.再加入柿子椒翻炒

5.再加黄瓜丁快速翻炒

6.加盐

7.放入生抽翻炒均匀。

三伏天不要错过这道菜，脆嫩爽口，好吃到停不下筷子

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