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5个家人都爱吃的下饭菜，看着就让人胃口大开！

时间：2018-08-06 20:24:49 来源：张天霖ZTL作者：汤勺点击：

【青椒酿肉】

用料：青椒4个、肉馅200克、鸡蛋1个、料酒1汤勺、生抽2汤勺、老抽1汤勺、蚝油1汤勺、葱姜蒜末少许、糖1汤勺、淀粉适量、盐1茶勺、鸡精少许；

做法

1.把肉馅放在碗里,放鸡蛋,放1汤勺料酒,生抽2汤勺,老抽1汤勺,耗油1汤勺,葱姜蒜末,糖1汤勺,淀粉1汤勺,半茶勺盐,少许鸡精,顺时针搅拌均匀；

2.青椒洗净,去根,把青椒里面的筋去掉,把肉馅填充进去；平底锅放油,开中火,把青椒摆放好,四面煎变色；

3.在一个小碗中放1汤勺生抽,半汤勺老抽,半汤勺糖,少许水,调成汁,加入锅中,收汁即可出锅；

【肉末粉丝煲】

用料：红薯粉丝1～2把、猪肉末30克、姜2片、蒜2粒、豆瓣辣酱1勺、料酒1大勺、生抽1大勺、葱花1小勺、盐按需；

做法

1.粉丝提前用开水泡软，最好用红薯粉丝，比普通粉丝略粗，嚼起来很有质感，也更Q滑；

2.炒锅油烧热，放入姜、蒜末和豆瓣辣酱炒香，加入猪肉末煸炒，调入料酒、生抽和适量水，煮开后加入粉丝，转入煲内煲至汤水略收，加少许盐调味，撒上葱花即可。

小贴士：粉丝一定要用开水来泡，不然遇热会疯狂吸干汤汁；喜欢吃辣的可以加几个干红辣椒...

【葱爆羊肉】

用料：羊肉片半斤、大葱两根、白糖一小勺、生抽一勺、蚝油一勺、白酒一勺、醋一勺、盐一小勺；

做法

1.首先，所有调味在小碗里调匀待用；

2.一点点底油，油锅加热到5成热时，放一半的葱白煸香，然后放入羊肉片迅速翻炒；

3.速冻羊肉卷这时有可能会出水（视你买的羊肉卷品质而定，我用过一点都没出水的），稍微炒炒就立马端起锅倒水然后赶紧继续炒，要很快哦；

4.看到羊肉片开始变白时，放入剩余的大葱，翻炒均匀，倒入小碗调味料快手疾炒至肉片全部变白；出锅；

【荷包蛋炒五花肉】

用料：五花肉80克、鸡蛋3枚、杭椒5条、姜片、蒜片、花椒、豆豉适量、盐、糖、料酒适量；

做法

1.食材：五花肉80克，鸡蛋3颗，杭椒5条，姜片适量，豆豉适量，花椒适量，蒜片适量，盐适量，糖适量，料酒适量；

2.先备料，取洗净的杭椒，去蒂去籽后切块。五花肉切薄片，备用。接着煎荷包蛋。开中火，热锅起油，打入鸡蛋，煎至边缘微焦后翻面，煎到另一面金黄就可以了。等出锅后彻底冷却，切小块备用；

3.另起一口锅，放少许油，爆香姜片，下五花肉煸炒，加少许料酒去腥，一直炒到肉片出油卷起，将肉片推到一边，用煸炒出来的油爆香豆豉、花椒和蒜片；

4.接下来放杭椒，快速翻炒，注意不要炒得太过，加少许生抽、盐、糖调味。最后倒入荷包蛋，翻炒均匀，简单味美的荷包蛋炒五花肉就做好了。

【木耳炒肉】

用料：木耳6只、猪肉随意吧、辣的红辣椒4个、辣的杭椒一个、剁椒一勺、大蒜一小颗、生姜一小片；

做法

1.把辣椒洗干净头去掉切圈圈生姜大蒜切末；把猪肉切薄片（我买的是前腿肉，要是喜欢吃瘦肉的就买瘦肉都可以）放少许的生抽少许的老抽一点糖淀粉料酒腌制十五分钟；

2.锅里烧点水烧开后放木耳丝放进去煮一分钟；一分钟后木耳丝捞起然后放着旁边备用；锅里放油烧热放入腌好的肉片炒至变色盛出；

3.然后另起一锅放油烧至6成热放入一勺剁椒翻炒（油比平常炒菜油多一点）；炒几下后马上放入姜蒜末翻炒；放入辣椒；

4.辣椒炒出香味辣味后放入木耳丝翻炒再放一点盐（剁椒已经有盐味了所以盐不要放太多）；

5.炒一会之后放入之前炒好的肉片翻炒放一点生抽一点点水（生抽和水真的就一点点几滴就好）尝尝咸淡淡了可以再放一点点盐；然后出锅前放一点鸡精盛盘；

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