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番茄怎么做到放一个月都不会变坏？难道加了什么东西？可算知道了

时间：2018-08-06 20:17:47 来源：碟子知识作者：番茄点击：

导语：番茄是怎么做到放上一个月都不会变坏？难道加了什么东西吗？可算知道了

对于许多初学做菜的新手来说，有一道菜一定会反复出现在他们的餐桌上。那就是西红柿炒鸡蛋，一道对初学者非常友好的家常菜。而我们今天要给大家分享的小知识就是有关西红柿的。作为一个土生土长的南方人，表示从来没有过北方人的那种疯狂屯菜的经历。作为每次去菜市场基本上只买一顿或者一天量的人，在听到我的北方朋友说，他家的西红烧在买回去一个多月后还没有要坏掉的迹象。

觉得不可思议的同时，也纳闷莫不是现在的西红柿都成精，一个个硬邦邦不说，还放不坏。同时，这也深深引起了我的好奇。那么，硬邦邦的番茄放上一个月是怎么做到放上一个月而不坏的呢？首先可以肯定的是，现在的西红柿如果保管适宜，放上一个月，那么它不坏也是有可能的。那么，究竟是什么导致了西红柿多日不坏呢？大家知道，植物果实的的成熟需要乙烯（由植物分泌的一种化学物质）的加持，而西红柿不会的秘密也正在这里。

原来的西红柿可以说是软烂软烂的，用手一捏，一捏一个软。而也正是这种随时熟过头的感觉，使得西红柿的存储时间大大降低。而经过多年的科学改良，现在市面上的西红柿多为齐达利品种，这种番茄可是出了名的硬骨头。随手摸去，其坚硬程度更不是之前原生番茄所能够比拟的。也正是因为它足够硬，所以这些番茄也就能够储存更长的时间。短短一个月，那都不是事啊。

同时，齐达利品种的西红柿的口感也是相当美味。但就算是这样味道与储存并存的西红柿也不见得就是完全都好的。一般来说，本地的番茄的供应商也都是附近的菜农，但是也总有天灾人祸的时候。有时候，一些供应商来不及等待番茄成熟，他们就会往番茄上喷洒人造乙烯，借此来催熟番茄。这样的番茄只是会影响口感，原也不是什么大事。但更为过分的是，

​有一些无良商家会在番茄开花时随意使用二氯苯氧乙酸，来提高番茄的结果率。虽然西红柿结果量是上去了，但产生的畸形果也增加了。而且不管是乙烯或者是乙酸，都是有毒的，过多食用对人体也是有害的。在了解了番茄之后 ，你有没有还想了解的其他水果蔬菜的冷知识呢？对于如何挑选好的番茄，你有什么好建议吗？

图片来自网络

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