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三伏天，吃这些清热下火，健脾开胃

时间：2018-08-06 18:56:07 来源：美食黄页作者：菠菜点击：

清粥配咸菜最好的搭档，夏天黄瓜大量上市，可以来腌制一些，早晚喝粥的时候食用，清脆爽口，开胃消食。腌制黄瓜的方法很多种，我用的是酱油腌制，挑选嫩黄瓜洗净晾干，然后切块用盐杀汤，再晾至一下，倒入酱油醋和花椒油，腌上一晚便可吃了，清脆爽口，简单方便。

酱腌黄瓜

1.蒜、姜全部切成片备用，黄瓜去瓤切成粗条状

2.尖椒洗净切成条控净水分备用

3.黄瓜用盐腌24小时，盆中放筛痹子把腌过的黄瓜放入控静水分。

4.锅中放入调料（酱油，醋，味精，白糖）不放盐，用火烧开，倒入盆中自然冷却。

5.把所有原料放入酱汁盆中，搅拌均匀。

6.炒勺做火上放少许油烧热，浇在腌黄瓜的盆里，为了增香也是为了封住酱汁

7.最后用保鲜膜封住盆口，24小时后，美味的酱黄瓜就可以食用了。

泡椒鸡爪

1.鸡爪1斤洗干净切去指甲

2.将鸡爪焯水，加点料酒加点姜片和葱结去腥气，煮上10-15分钟看个人喜好了；捞出晾凉，入冰水中激一下

3.大盆中加入适量花椒和八角、蒜瓣、盐，冲入热开水，冷却后将小米椒连汤汁倒入，加入6片柠檬片和白酒，搅拌匀

4.将晾凉的鸡爪投入其中，搅拌均匀

5.盖上保鲜膜，送入冰箱冷藏1天，即可取出食用了

苦瓜炒虾仁

1.苦瓜清洗干净，一开两半，掏去瓜籽

2.把苦瓜切成斜片

3.大蒜去皮后用刀拍松，然后切末

4.把鲜虾去皮后，开背挑去虾线

5.锅内烧开水，放入处理好的虾仁，虾体卷起颜色变红捞出(煮虾后的水可以做汤，很鲜美哦)

6.炒锅放油烧热，爆香蒜末，蒜末微微变黄后倒入切好的苦瓜

7.紧接着倒入虾仁，迅速调味关火，非常的脆嫩鲜美

苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。食疗效果超好的苦瓜，吃口偏于苦味，加入虾仁一起烹饪之后，海鲜的鲜味中和了苦味，吃口只是味苦。

凉拌折耳根

1.折耳根，叶去掉根蒂和毛须，放入清水中泡去泥

2.洗净沥干水份

3.加入盐、姜蒜、老抽和油辣椒拌匀

4.最后倒点香油就可以了

折耳根，它的味道有人喜欢，有人却避之不及，喜欢的人吃着是香的，不喜欢的人闻着是臭的，在我们家就是，老爸一看到这个就躲得远远的，但其他人却成爱这个，虽然闻着臭，但吃起来香。现在去亲朋好友家串门，这盘菜也经常会被端上桌面，而且还很抢手。折耳根具有清热解毒、抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿通淋等作用，多吃无妨哈！

凉拌菠菜

1.菠菜洗净去根，红椒切小粒，香葱切段

2.锅中水烧开，将菠菜放入氽烫至变色后立即捞出

3.控干水份的菠菜放在大碗中，加盐、鸡精、拌匀， 加少许白糖和生抽

4.锅内放少许植物油，开小火将花椒和香葱放入，熬至图色后，将葱和花椒捞出不要

5.热油中放入白芝麻，至芝麻变黄香味飘出

6.热油浇在菠菜上，撒上红椒粒， 拌匀就可以装盘开吃了

菠菜的作用：菠菜中含有丰富的铁元素，对预防和治疗贫血有一定的作用。女性经期出血量多，在平时也可以多吃点菠菜改善贫血，保持身体健康。菠菜中含有丰富的维生素A，对改善视力具有一定的帮助。对于用眼频繁的办公一族来说，平时可以多吃点菠菜缓解视觉疲劳，保护好自己的眼睛。菠菜中含有的维生素对人体健康有益，小孩经常食用菠菜，还可以预防一些传染病，促进身体的生长发育，增强体质。

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