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昭通吃喝玩乐游，让你这个夏天吃到扶墙！

时间：2018-08-06 13:41:34 来源：食客萌萌作者：昭通点击：

在这个汗流浃背的夏季，夹着孜然的香味，浓郁肉香的把把烧，爽口酸辣香的凉粉，甘之若饴的巧家红糖,勾着千万人食欲的昭通美食来了！！

【友情提示：本文有增胖的风险哟。】

在天愿作比翼鸟，在地就要吃烧烤！看过这篇文章，我们就是一起撸过串的兄弟了！

01「无肉不欢」

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肉是人类烧烤的共同主题昭通地处云贵川三省结合处，是云南文化发源地之一，素有“小昆明”之称。昭通的“把把烧”，细细小小的，必须要一把把这么烤。

鲜嫩可口的牛肉小串，从来都是50串、100串起点，一口一串，根本停不下来！

小串用肉讲究，牛的年龄要在3岁左右，上好的黄牛肉在烤之前，先把小串泡在独家秘方配置的卤汤里入味，然后一把把快速翻转烤着，最能锁住味道。

六七成熟时撒上干辣椒提味。解说词也厉害，把撸串讲得荡气回肠：“慢慢注入辣椒，孜然的灵魂。”

02「开胃畅吃」

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昭通凉粉来个透心凉

昭通凉粉

灰绿色的凉粉，白的酸莲花白，绿的葱花、芫荽，红亮亮的油辣子，还有棕褐色的香菇粒，看着就让人心动，用筷子把佐料拌匀，香气扑鼻，就忍不住馋涎欲滴了。

金豌豆用水浸透，淘洗干净后磨成浆熬煮，熬熟后倒入盆中让其冷却凝固，之后将做好的凉粉放在案板上，用特制的形状若漏勺的铁器在凉粉上轻轻一刮，成条状的凉粉顺着铁器上的小窟窿游鱼一般钻出来。

抓了装在碗中，放上香油、葱花、芫荽、蒜水、油辣子、自制的酸汤，一碗色香味俱全的凉粉就在眼前。

03「比谁更甜」

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甜到骨子里，忘却忧伤

巧家红糖

昭通巧家红糖。巧家小碗红糖俗称"碗碗糖"，巧家小碗红糖作坊式生产，土法制作，匠人有专业分工，饶有情趣，整个工艺流程宛如一轴绵延久远的民俗风情画卷。

小碗红糖选取当地优质甘蔗、古法熬制，这样的传统做法保持了甘蔗原本的营养，同时也使红糖带有一股类似焦糖的特殊风味。不仅品质纯、味香浓郁、营养成分高，造型也精巧奇特。

04「游玩推荐」

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去当地，感受当地人的生活

昭通古城

昭通古城核心区，即以辕门口为中心的2.97平方公里(1985年前的城区面积)，昭通老城有四门，东为抚镇门，南为敉宁门，西为济川门，北为趣马门。

昭通是一座没有夏天的城市，昭阳区是最好的避暑之地。夕阳西下,站在陡街上往下看，梧桐树已横七竖八躺倒的上西街显得敞亮无比。两旁一百多年前的法式建筑在拆下各种招牌后，如今素面朝天，露出了本真唯美的容颜，一百多年来古典端庄的伫立，此刻一抹夕阳淡淡的余晖，看上去，愈发的沧桑和怀旧。

每每黄昏来临，夜幕低垂，梧桐树叶轻轻地摇曳着，把橘黄色的路灯光摇碎，星星点点跌落在地上。偶有晚风经过，满街的浓绿，就开始涌动。

Hello，伙伴们

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