几乎所有人都愿意吃的经典鲁菜!

时间:2018-08-06 11:51:03 来源:辉哥说美食作者:地瓜点击:

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拔丝地瓜的做法

1.地瓜洗净去皮

2.切成滚刀块

3.锅内加宽至五成,倒入地瓜块

4.中小火炸至成熟,表面金时捞出控

5.锅内加烧开

6.倒入

7.小火加完全融化

8.挤入几滴柠檬汁(没有的可以换成

9.转小火继续熬

10.直到色变成琥珀色

11.倒入之前炸好的地瓜块 速翻炒, 让稀均匀的裹在地瓜表面

12.迅速装入盘子,撒少许针,带冷碗上桌

烹饪技巧

1、炒时勺子要不停的搅动,使其受均匀,色泽一致。随着温度不断升高,变成大泡,然后变成小泡,最后当色变成芝麻颜色的时候,就是色由液由稠变稀,即可投入主料翻拌均匀。

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