时间：2018-08-06 11:45:48 来源：美食圈作者：做法点击：
我一向是个好吃人，孕吐反应期过后，胃口好了，又到处寻觅各餐厅美食。偶尔留心如何配菜，或者很好吃，自己回来在网上搜索做法diy，山寨的大部分味道也不错。首先来个蒜香排骨。
娃娃菜：在福建上大学时，喜欢上那边麻辣烫沾点花生酱，美味极了。不过在广东这里很少有啊，想念时就自己去沙县小吃买点花生酱（有时老板免费送哈）。做法：烧开水加点油、盐、醋（只一点点，青菜类脆甜），放入青菜断生捞起，涂上花生酱即可。是我喜欢的味道，好吃。
原味鸡。广东人爱吃白切鸡，以前我们家也经常做，不过后来发现白切鸡做法太讲究了点，而且最后是冷的，我还是喜欢菜乘热吃鲜味更足。做法：整鸡洗净，水分沥干净，涂多些生抽外皮及内里，肚内放些党参等煲汤料（有更好，没有也没关系），上锅蒸二十分钟就好。非常简单，一定要乘热吃呀，很鲜美，如果觉得盐分不够，弄点酱沾着吃就行。
橄榄菜炒豆角。这个挺下饭，用橄榄菜配吃着很美味，我家女儿都喜欢吃，橄榄菜炒韭菜也好吃，做法：豆角切小粒，放入沸水煮熟捞起，下油锅炒，放入橄榄菜，炒两下盛起（不用放盐，因为橄榄菜是咸的）。
啤酒鸭。做法：鸭子斩块，飞下水捞起，起油锅爆香大蒜头、生姜、一点干辣椒，下鸭肉炒一会儿，放入老抽，一听啤酒，小火慢炖至收汁，0K。挺香挺下饭的。
清蒸鲈鱼。鱼要新鲜的，洗净摆盘，肚里可加点姜和葱段，上锅蒸六七分钟（看鱼大小）关火，虚火两分钟（即不揭盖，让蒸气继续发挥作用），起盘把水倒掉（一定要这步，不然腥味重），把切好的葱丝铺在鱼身上，如果有姜汁就淋点鱼身上，一般家庭没有就省姜汁吧。起锅烧热油淋在葱丝上，在浇李锦记蒸鱼只汁，均匀淋鱼身，OK。鱼很鲜美，刺也少，小孩很喜欢吃。
鲍汁香菇。做法：沸水把香菇煮熟捞起，再加点油、醋，放入青菜断生。捞起。起油锅，加一点水，放入盐，鸡精，鲍汁、水淀粉。呈稠状时关火淋在香菇青菜盘中即可。
香干炒前腿肉。我一般买肉喜欢瘦上带点肥的，炒菜或者做个简易汤都放点，有嚼劲，没那么柴。
葱煎粉肠。以前在广州时很喜欢在酒店吃的一道菜：豉汁竹肠。来东莞后去过很多家酒店问有无这道菜，都说没有，只有粉肠，只能将就了，虽说没那个好，但口感也是脆的，有嚼劲。有时去广州还找竹肠，但奇怪也没发现这个菜，据说每只猪身上很小一段，好几只猪才能凑一盘菜，不知有没有这么夸张。
胡椒猪肚汤。这个经常腹泻的人吃很有益处，很补的，冬天很多饭店主推就是胡椒猪肚鸡，做火锅底料，再下别的素菜吃。猪肚鸡是个大工程，太补了，以后冬天我再做。做法：猪肚洗干净，切小块，飞下水，捞起，和胡椒（量多些）一起放入汤煲中，大概一个半到两小时差不多就好了，很简单就是洗净猪肚费时。
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