《中餐厅》赵薇的秘制珍珠丸子,我再加入它,鲜咸适口更好吃

时间:2018-08-03 18:58:21 来源:心在乌云上2013作者:丸子点击:

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中餐厅》第一季中,赵薇担任餐厅第三位轮换主厨,拿出了妈妈教她的拿“秘制珍珠丸子”,成品不仅颜值高,味道也非常不错,而且做法相当的简单,连都不用,非常省事。

珍珠丸子又名蓑衣丸子,是湖北的著名小,它是一道蒸,用猪剁碎做成丸子,外面再裹上糯米蒸制而成,这在我们江浙一带也算是家常的一种,特别是年中少不了的一道,不管是直接食用,还是搭配蘸料,都是十分不错的选择里面也可加上时令果蔬,口感会更加丰富,就像我这次的珍珠丸子中就比赵薇的珍珠丸子多加了一个咸起来口感更丰富了,丸子蒸熟后,外面沾粘的糯米光发亮,晶莹剔透,一口咬下去,满嘴都是香昧,而且口感丰富,的鲜嫩多汁,糯米的软糯香滑,荸荠的清脆可口,还有的鲜美,会让你忍不住大口咬下去的。连我们家不孩子喜欢,每次一做这个都非常受欢迎,从来不会剩。最主要的是做法相当简单,连都不用,蒸一蒸就好,特别适合夏天的一道来一起看看这道珍珠丸子怎么做的吧

【咸珍珠丸子

材料:鲜猪250克,荸荠100克,糯米80克,咸4个,8克,生抽1大勺,料酒适量适量,香葱碎适量

做法:1、准备好材料后,先将猪洗净后剁成糜,再加入剁碎了的荸荠。

2、把两样食材拌匀后加入8克,生抽1大勺,料酒适量适量,用筷子搅匀后地加入适量打上劲。

3、取适量调好味的糜按扁,加入半个咸起后搓圆。

4、在浸泡好的糯米中滚一圈让圆均匀地沾上一层糯米

5、全部做好后在丸子上面再放上一小粒咸装饰

6、入蒸锅,开后蒸15分钟即可,出锅前撒上葱

7、做法简单的咸珍珠丸子就可以了,清香细嫩,鲜咸适口,可当,也可直接,很不错。

小贴士】:1、糯米淘洗干净后要先浸泡3小时后沥干分再用。

2、咸要把外面的那层膜剥掉,不然腥味重。

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