银耳怎么熬才好喝?经过N次尝试,终于找到了入口即化的秘诀!

时间:2018-08-03 18:47:05 来源:健康美食作者:银耳点击:

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银耳是很健康的,但是做不好,银耳的口感不好,所以很多人无法接受。必须熬出胶,银耳变得软糯入口即化的感觉,如果能熬到这个效果,其实银耳的口感还是很美味的。开始做这个没有窍门的时候,无论是我自己还是儿子都不是很喜欢喝银耳。多次尝试后,终于找到窍门,现在几乎只要有时间一定每天一碗,关键是完全喜欢银耳的儿子既然也变得非常喝。

银耳冰 | by 冷月涯

原料:

银耳半朵、梨2个、冰适量

1. 泡发银耳,1个小时以上。

2. 泡发好后,清洗干净掰成小朵,掰得越小越容易出胶。

3. 尾部的这个硬硬的部位不要,丢弃。

4. 再次冲洗一下,银耳容易藏一下杂质不好洗,要多次清洗容易彻底洗干净

5. 然后放入沙锅,加,不用加太多,我差不多到我沙锅的三分之二。因为我这个方法不用熬太久,不会损耗太多。

6. 开大火

7. 开后关小火,这里有个关键的地方,关了小火不要立马盖上锅盖,要等待1--2分钟才能盖锅盖。因为沙锅聚太强,关了小火立马盖锅盖,过一会还是会扑出来。盖上锅盖后熬5分钟。

8. 关火---。这个是出胶的关键,不我曾经试过,炖很久依然不出胶,口感还是硬的,不软糯。所以那时候我并不喝银耳时间最少30分钟以上。

9. 我这个就了30分钟,用勺勺出来看,银耳已经变软,颜色也开始变成半透明,这个就可以了。

10. 又开火,大火烧开转小火炖30分钟就可以,依然要注意不要立马盖锅盖,扑出来就可惜了。不用炖长,看已经出胶很浓稠了不能再炖了。

11. 放入冰

12. 准备两个梨

13. 切块

14. 放入银耳里,小火再炖5到10分钟就可以了。

15. 浓稠出胶的样子。

16. 口感很好入口即化的感觉

17. 常喝银耳也可以防止孩子感冒咳嗽

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