时间:2018-08-03 18:47:07 来源:巡牛纪作者:火锅点击:
家常火锅如何制作?老司机告诉你。由于大批特色餐厅被国家查出环境卫生不合格,食品不干净不新鲜,而且使用的色拉油等,致使让很多消费者产生厌烦,不再想去餐饮店吃饭了。那么去哪吃饭呢,为何不想自己做呢,而且现在做饭非常简单,比如火锅只要买好火锅底料,然后等火锅底料炒好加清水煮沸,加入菜品煮就好,今天老司机就告诉你,家常火锅制作步骤。
火锅分很多种类,市面上火锅店品种众多,我们见到最多就是牛肉火锅,今天小编就教你如何制作牛肉火锅。制作火锅有两个重要步骤,第一个就是熬汤,第二个就是煮火锅。熬汤我们采用大骨(牛和猪都有可以),然后准备一口炖锅,加入清水大骨,放少量食盐、料酒、老姜去掉血水捞出,倒掉锅中废水,从新加入清水食盐、姜、大骨熬汤,熬制3小时即可。
第二步,炒底料,锅中放清油,等油温合适,陆续放入火锅底料翻炒,翻炒3-4分钟加入刚才熬好的汤煮沸,转放电磁炉上加热沸腾,放入牛肉、菜品等,至到煮沸即可。吃之前一定要打油碟,油碟的种类有很多,可以根据自己喜欢的口味来调控,比如有些人不善于吃辣,就可以少放辣椒,而有些人口味重,就可以多放一点,随意搭配,所以火锅深受用户喜爱。
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