这3种蔬菜,不能不焯水!否则炒的菜既难吃又没营养

时间:2018-08-03 17:48:26 来源:调侃美食作者:香椿点击:

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这3种,不能不焯!否则炒的既难又没营养

很多人去餐馆,总是喜欢一些绿色,可以刮,对身体是很好的。但是,外面很多,不可避免腻,想到家做,但做得又没餐馆的好。事实上,有一些技能你需要get一下。为了保证肴的色泽和香味,许多在炒前都要焯一下,不仅可以去除中农和其他残留,还可以缩短炒制时间。因此,焯是个关键,但很多人就跳过了,嫌麻烦,怪不得你炒的不好。这里有3种不能不焯,否则炒的既难又没营养噢,一起看看吧!

1、四季豆

首先要说的是四季豆,不管你用它做什么,其实都应该用焯过它之后再进行下一步。许多人忽略了这一步骤,洗完后,直接在锅里炒。事实上,这种做法错误的,这让它的口感变差很多,如果不焯,加上炒的时间又不够,了还会肚子,这样就更不好了。

2、

是一种常见的,在我们的生活中,它也需要先焯处理。因为里有很多小缝,直接用清冲洗,很难洗干净。而焯后,缝里的东西就没有了。另外,这样处理,会跑出来很多分,等到炒的时候,一放调料,就更容易入味,起来很脆爽。

3.香椿

说到香椿,一定有很多人过吧?它具有特殊的味道,此外,它的营养也超高。在炒香椿之前,焯也是必须的。因为香椿含有一些有害物质,得多的话,对人体有害。另外,焯过的香椿,炒出来不会有一股涩味,会发挥它最好的味道。

上面这3种必须焯,而很多人都忽略了这一步,所以炒不好焯煮很必要,不仅能去除里面的东西, 而且口感会更好,下次一定要记得噢!

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