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南门新开的“旅行主题”老酒馆，一口吃下了全世界！

时间：2018-08-03 17:48:29 来源：miniko美食探店作者：酒馆点击：

在老酒馆里，环游整个世界

对于旅行

1000个人大概有1000种见解

有人喜欢独自前行

有人喜欢成群结队

有人偏爱用相机收集回忆

有人偏爱将远方拉近生活

认识一群超爱旅行的人

用脚步丈量自然的维度

把见过的山、淌过的水

尝过的美食、喝过的小酒

带回成都，share给志同道合的人

于是，「冷山老酒馆」就这样诞生了

去拥抱山林的苍莽浑厚

去私享美食的环球旅行

去聆听民谣的生命力

冷山老酒馆

大概是最会做美食的酒馆

最会唱民谣的旅行家

是你让我一直远离那无际的深渊

喜欢cold mountain里面的这句话，看似阴郁，却充满希望。与电影同名，老板将自己的旅行回忆录刻画成「冷山老酒馆」，冷峻的巍峨感，像白日梦想家一般在辽阔的山际流浪……

坐落于环球中心·月牙湖畔，犹如敦煌月牙泉般的巍峨。日出，看月牙湖边吐出白肚；日落，看夕阳斜斜划过湖面，风轻云涌。

踏进去的0.00001秒

就开始了独立于城市之外的流浪

酒馆的布置大多返璞归真，从入门开始，就是浓浓的古早味。店里的布置，是店家自己成稿，花费了半年的时光，处处搜集，把自己见过的地方，喜欢的小玩意儿全都装进了酒馆里——

从北方淘的上了百年的老榆木，斑驳的痕迹，还带着历史的沧桑感；在旅途中get到老石板，不经过任何的加工，直接用来搭了个桌子。怀旧的记忆，总能在这些器物里找到旅行的真谛。

背着背包奔赴在梦想之路的驴友，大概都可以到「冷山老酒馆」歇歇脚。满屋子的绿植，带着全世界的朝气。上千年的枯木和绿意盎然鲜明对比，好比如你流浪在四季更迭之间，看尽了繁华外的纯真。

窗边落座，依旧能清楚地和整个成都对话，被绿植掩映，被阳光倾洒，被百年老榆木衬托，下午茶，也能过得hin美妙。

或者喜欢更加私密，那去包间里，席地而坐，开个茶话会，也算的一个妙处。一帘之隔，既保留了该有的空间，又不至于与外界隔绝。有大有小，可以团聚的连通大包也是可以的。

在成都这座来了就不想离开的城市，有一座来了就不想挪窝的酒馆。在城中城，见山外山，旷野的蓝调，城南有就是，民谣里的诗和远方，在月牙湖畔弹一曲悠扬的吉他，曲调在湖面跳动~

旅行过后的放纵，从舌尖开始

酒是「冷山老酒馆」的代表之作，鲜酿的啤酒，精选的红酒，还有各色各样的威士忌和日本清酒。不是任意一款酒都能登上菜单，经得起长期考验的佳品，才能跃然酒桌之上。

△日本威士忌

△冷山特制白酒

△法国翡马红酒

△鬼手鲜酿啤酒

这里的菜肴，没有做过多的渲染，大多以配酒为主。老板的味蕾在旅行途中偶然稍过的美味，就拿到酒馆里加以川味的改造，有海鲜有小龙虾，有西餐有烤肉，全球的好味，陆陆续续登场了。

环球之旅

菜如其名，里面的海鲜多到让你目瞪口呆！梭子蟹、花甲、咖啡贝、基围虾、墨鱼仔，炒鸡鲜活的食材，满盆的生命力！

感觉有了这一盘，就坐拥整个世界！

新鲜的海鲜，搭配自制的泰式酸辣酱，蔬菜汁和咖喱酱慢火熬制3小时，海鲜在酸辣的口感里面招摇，每一只都炒鸡入味儿好伐！Please早点去，不然阔论要限量！！！

边地火焰牛排

当澳洲牛肋骨撞上白兰地酒，当兰是如干柴烈火般一寸寸得碰撞出火花啊啊啊啊！

精选澳洲牛肋骨，肉质好到连骨头都想一口吞掉。

自制的黑椒汁，像被子般满满滴铺在牛排之上，汁水顺着肉质的纹理满满浸润其中，浓郁的口感炒鸡美妙。

烤黑山羊肉

是的没错，他们家，既能像法国巴黎女郎般来一场西餐的浪漫，也能混迹于冷淡杯的喧嚣里撸一盘小龙虾，万能的「冷山老酒馆」，连烤肉都给你准备好了！

农场自养的黑山羊，新鲜到货，自己烤制，在烤肉面前，鲜花算不了什么！七夕佳节，就该请吃肉！

Tips：烤肉也可以自己上手哟。店里专设了烤炉，自己烤自己吃，即使在室内，也能体会一场露营的乐趣。

油焖大虾

抓住夏天的尾巴，小龙虾配鬼手鲜酿啤酒，顶配的小龙虾，大多选1两以上的品质；糍粑辣椒和干海椒椿碎了爆炒，出来的味道可以香飘十里（夸张了夸张了…低调吼哈哈哈！）

介个时候，一杯鲜酿，一只小龙虾，分分钟肾上腺素狂飙！小龙虾都已经上演一出，新贵妃醉虾咯咯咯~

泰式园地果蔬

大鱼大肉过后，肥肠有必要拿着蔬菜水果清清胃！老板，上酸菜泰式园地果蔬。火龙果、黄瓜、白菜、茼蒿、玉米…哪一样不是小仙女最爱！

看我变变变身！今天这一盘全是我的！蔬菜水果搭配辣酱zun滴毫无违和感！

腌仔鱼

川味鲫鱼的创新做法，一条还在水里活蹦乱跳的鱼摆摆被拖到秘制酱料里默默腌制了3小时，周身不放过，寸寸码料，鲜嫩！

炒上一些菜籽油炸，骨头酥，舀上些许豆豉和Q弹的杏鲍菇，一口下去绝对不是莫名其妙的油啧感，那种由内而外散发出的香气，是川菜的精髓啊！

蒜蓉大茄

下酒菜经典款，配啤酒、清酒都很搭！加上肉沫更加有型，趁热吃才能饱享最美妙的滋味。

烤面包

吐司面包裹上蜂蜜，在小火上烤的香脆酥嫩，入口后的绵密，加上些许蜂蜜的气息萦绕在唇齿之间，味道超zan！不喜欢甜食的宝比也可以点上一份椒盐味道噢~

这里，大概是一个人来也不会尴尬的地方

「冷山老酒馆」没有给自己特别的定性，拿老板的话来说，这是一个旅行者可以放飞自我的地方，没有过多的矫情造作，一个人也不会尴尬，两个人亦是温暖，三个人也可以相映成趣。

爱旅行的人，心境都很辽阔。于之，生活都只是一场温润如玉的茶，需要慢慢去泡去品味。闲来无事在「冷山」点上一场下午茶，选择hin多，咖啡、高山绿茶、云南普洱等，都是顶真的品牌，手工甄选。

@冷山老酒馆

因为对生活足以洒脱，才会认真地对待，每一处细节。这里的甜点都是手工细作，健康的食材，小盆友都可以放心食用噢~

@冷山老酒馆

「冷山老酒馆」炒鸡适合爱旅行的人在介里来一场分享茶话荟，喝喝茶，尝尝美食，聊聊天，小酌几杯美酒，qio给力！不定期的路演and一抹多旅行分享会，都会在「冷山老酒馆」上演噢~

△开业前期的路演

冷山老酒馆

地址：成都市吉庆一路441号

环球中心月牙湖畔

人均：80元

营业时间：24小时营业

蒜香魔芋秋葵，香味十足，清爽美味，家人抢着吃

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