时间：2018-08-03 17:29:56 来源：桂柳粉王作者：螺蛳点击：
2017年7月，#少女为螺蛳粉离家出走#成为了一条百万阅读量的微博话题。起因是广西钦州一13岁少女离家出走，因为听说柳州螺蛳粉有名而独自坐车去柳州，最后没钱买票回程找民警求助，由此上了新闻……
闻螺蛳粉之“香”而来的，不仅是这位钦州少女。在另一个半球的西雅图，大一留学生天天也和室友在寝室煮起了螺蛳粉：今年螺蛳粉莫名其妙就流行了起来，国外网站上抢疯了。我们一群人一起在寝室吃，外国人一开门以为我们在聚众煮食。
在柳州有着“不吃螺蛳粉，枉为柳州人”的说法。漫步街坊小巷，总能见到粉摊前食客熙熙攘攘，空气里弥漫着集酸、辣、鲜、爽、烫于一体的粉香。远在他乡的游子，回乡的第一件事也必是走进路边小店，要上一碗螺蛳粉。对于柳州人而言，这碗体现柳州人不拘小节、豪爽细致性格特点的螺蛳粉，不单是家乡的特产美食，也是一种家乡的味道，寄托乡愁的记忆。
关于螺蛳粉的起源众说纷纭，已经无法考证，但几乎每一个传说都有着浓浓的“螺蛳情结”和“米粉情结”。2008年，柳州螺蛳粉手工制作技艺成功申报自治区第二批非物质文化遗产名录，当时负责申遗工作的黄晓平在申报文件中写道：“将米粉和螺蛳结合起来制作的螺蛳粉，是柳州民间的一大创造，其独特的传统手工技艺是柳州宝贵的非物质文化遗产。”柳州螺蛳粉广西柳州的螺蛳粉，闻名遐迩，中国独一无二。
螺蛳粉具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味，位居柳州风味小吃之首，它由柳州特有的软滑爽口的米粉，加上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成，未尝其味先观其色便会令人垂涎欲滴，红通通的是漂浮在上面的一层辣椒油，绿油油的是时令青菜，鲜美的螺蛳汤渗透每一根粉条，螺蛳粉中的辣椒油与普通的辣不同，此种带着有侵略性的辣，吃后常使人大汗淋漓，但又因有奇鲜美的螺蛳汤，使你欲罢不能，吃一想二。
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