教你14道家常下饭菜,健康又养生,每天变着花样吃

时间:2018-08-03 07:10:31 来源:美食圈作者:翻炒点击:

导读:[db:简介]
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翠竹报春

材料:鸡瓜、红色甜彩椒、苹果

做法:1、母鸡半只,泡去后跟清一起下锅煮3-4小时;

2、煮好的鸡取鸡一只。还有所需的瓜、红甜椒洗净;

3、将鸡成长条状然后再切成小丁,红甜椒、瓜也分别切成细碎小丁,加入苹果拌匀备用;

4、制作瓜盅,首先要将瓜切成同等长度的段;

5、在两边的边缘处轻轻划开一厘米左右深度的薄片开口。千万不要切到底部;

6、再沿着此开口横切,将上面这块拿掉就是瓜盅的开口部;

7、上盖拿掉后,再用小刀插入瓜边缘,四边都划开,以便取出内瓤,然后用叉子叉着挑出内瓤;

8、逐个的将瓜段全部做成小瓜盅,瓜盅放入大盘子中摆好,然后再用剪刀瓜皮剪出些竹枝竹叶竹笋,并排摆在瓜旁边;

9、最后将调拌好的酸甜鸡红甜椒瓜丁放入,汁也均匀的分散倒入每个盅内,完工。

【小炒猪皮】

用料:

豆豉 猪皮 食用 葱 姜 蒜 青红尖椒 料酒 鸡精

做法

1.将猪皮上的毛清理干净,洗净,放入锅入煮15分钟。

2.将煮好的猪皮切条备用。

3.锅内,放入葱、姜、蒜煸出香味,倒入豆豉炒香。

4.加入切好的猪皮,料酒翻炒一分钟,加入青红尖椒翻炒一分钟倒入鸡精拌匀即可。

清炒西兰

用料:西兰胡萝卜;鸡精;

清炒西兰做法

西兰把根稍微切掉点,然后用掰成小朵就行了,然后洗一下

胡萝卜洗一下,可以去皮也可以不去,切片

锅中烧开加点,倒入西兰过一下,1分钟就可以了,时间不要太长

再次开的时候倒入胡萝卜,过一分钟捞起

锅中底倒入西兰胡萝卜,大火翻炒2分钟,然后加少许,鸡精,翻炒就可以起锅了

洋葱杏鲍菇

用料:洋葱半个;杏鲍菇半个;胡椒粉(现磨的也可以);;淀粉;

洋葱遇到杏鲍菇的做法

半个、杏鲍菇半个

把它们切成丝放在一个盘子里

锅底放,把葱丝和杏鲍菇丝同时放入锅里翻炒

加入胡椒粉、少许

当杏鲍菇有些出且葱丝变软时就熟了,勾稀芡出锅,可以啦~

(福建特色

用料:酒糟3勺;3条;姜葱蒜末3勺;,味精3勺;酒1勺;胡椒粉1勺;2勺;

干锅土豆

原料:土豆、芹小米椒、蒜苗、排骨酱、香酱、海鲜酱、鲜汁、郫县豆瓣、红酒、老干妈风味豆豉、红烧汁、椒面、十三香、鸡粉、椒面、胡椒粉、孜然。

步骤

1.食材洗净,土豆切片,芹切粒,蒜苗切碎,小米椒切圈

2.备调料

3.锅入,烧转小火放入排骨酱、香酱、海鲜酱、郫县豆瓣、红酒、红烧汁、鲜汁、椒面、十三香、椒面、胡椒粉、鸡粉、风味豆豉

4.小火炒至几分钟成土豆酱

5.土豆片入锅煮

6.至七成熟捞出后用温

7.锅入,烧至七成,下土豆片炸至软而不烂,捞出控

8.锅内入10克,烧至两成下蒜苗、芹小米椒小火翻炒出香,下土豆酱和孜然

9.加少量的

10.倒入土豆,保持小火

11.翻炒两分钟,土豆入味即成

金针菇拌豆腐

用料:金针菇一把;豆腐丝一把;葱一把;陈半勺;一勺;椒一把;蒜泥一勺;小米椒1个;

金针菇拌豆腐丝的做法

开之后把豆腐丝和金针菇烫熟沥干备用。

起锅放少许,中火把椒煸出香味待用。

放入拌的容器,放入蒜泥,葱,切碎的小米椒。陈。拌匀。

把烫好的豆腐丝和金针菇放入,拌匀之后把浇上再稍微拌匀就好,撒少许葱装饰

藕丁

材料:藕、葱、老抽、、鸡精

做法:1、莲藕去皮切丁,藕丁焯

2、老抽一勺,两勺,三勺,鸡精一勺,一勺,汁调好;

3、淀粉调好,加入藕丁翻炒,加入汁,加入淀粉,加入葱丁,出锅。

木须

用料:猪木耳瓜;姜;料酒;淀粉;

木须(木樨,苜蓿)的做法

准备食材,猪,,木耳,瓜,姜

洗净切片,放姜,料酒,少许,淀粉,抓匀腌制片刻

木耳泡发,摘去根蒂,放些搓洗去泥沙冲洗干净,锅内加烧开,放入木耳,中火煮20分钟左右,熟透即可捞出沥干

瓜洗净,去两切厚片(讲究点可改菱形片)

洗净皮,磕进碗里打散成液,放少许料酒,,微量清搅拌均匀

锅温,转中火,倒入液,炒熟装盘备用

锅内留底,转小火,放入片滑散变色

转大火,放入瓜翻炒

放煮好的木耳,适量翻炒

翻炒出锅

装盘上桌,

用料:(红薯)芡粉300g;排骨500g;腌(独家密制)200g;佐料(姜,葱,椒,鸡精,食,香芝麻);1个;

内江特色~滑做法

准备食材就绪,排骨洗净,加食少许,鸡精,姜,椒,腌制20分钟,芡粉和排骨加适量,打一个和成面团状

同时熬制高炒香腌加入中,放几片姜,轻扯下准备好的排骨,做到每个都有一排骨,切记不要捏哦,加一点生香,小火煮1小时,起或放适量调味和葱即可。

红烧沫茄子

用料:茄子一至两个;猪一小块;小米椒四个;葱一根;姜适量;蒜适量;生抽适量;料酒适量胡椒适量;老抽少许;生粉适量适量;郫县豆瓣酱一小勺子;一小勺子;

红烧沫茄子的做法

茄子切条装在容器里面加一勺进去。

抓匀腌制十几分钟。这一步很重要,因为这样处理了茄子不氧化变色

腌制茄子的同时把一小块剁成

馅里面加入胡椒适量,生抽适量。料酒适量,生粉适量抓匀腌制十分钟,别说那么一点你不想腌制,不要偷,除非你想一盘好出腥味儿。

同时取一个小碗装半碗,里面加生粉适量少许,少许,一小勺子,生抽适量,老抽少许搅拌成一碗汁备用

姜蒜椒葱切好备用

锅里放稍微多一点准备炸茄子

吧把腌制好的茄子用挤掉多余分,温升高以后下茄子炸,重点来了,记住一定要温很高了茄子下锅,不然茄子容易变色。炸约不到一分钟,自己观察,变软即可捞起来,不然太软了不好

炸软的茄子捞起来备用。

锅里留下姜蒜炒香,并加入适量郫县豆瓣酱。

豆瓣酱炒香以后下沫翻炒

沫变以后茄子回锅翻炒一下

锅里倒入事先调好的汁翻拌均匀

汁冒泡粘稠了撒葱起锅,由于茄子事先用腌制过,加上豆瓣酱有,所以基本不用再加,自己试试咸淡

的根本停不下来

蒜香炒

用料:甲随意;蚝(李锦记or海天)两大勺或适量增加;李锦记蒜蓉椒酱(适合广东口味)一大勺;蒜蓉若干;葱若干;

蒜香炒甲的做法

第一步:锅里放冷盖过甲,盖锅盖,烧直至开口甲一开口翻几下,一熟马上捞起一边沥干分待用。(不要滚太久,会变老缩。我买的新鲜甲,都是一开,甲几乎是同时开口的,翻几下就捞起来了。有闲功夫的可以把另一半的壳给掰开。)第二步:锅里下蒜蓉炒5秒,紧接着下蚝+椒酱+葱跟蒜蓉搅拌一下后马上把甲倒进去翻炒均匀即可上碟(这个步骤,不要翻炒太久,甲一均匀裹上酱汁就马上起锅,不然蚝是会越炒越糊锅的)

什锦腌豆子

用料:生;杏仁;毛豆;椒;大料;

【过年神器】什锦腌豆子的做法

生,毛豆,杏仁我都是买的干货,要提前一晚用泡发。如果直接买到鲜的就不用泡发了。三者比例生2、杏仁1、毛豆2。

生、杏仁、毛豆焯熟,盛出备用。

椒、大料、,熬一锅调料。放凉后把豆子用这个泡起来,放入冰箱里,什么时候想都可以,喝酒必备

用料:生;蚝;蒜;红椒;

做法

蒜切末,红椒切圈

洗净控干成大片

锅中烧开后,放入生烫一下。(时间不可太久)

直至生变软捞出

将烫好的生控干摆盘

锅内放煸香蒜末

加入蚝和芡熬制

后,浇在生

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