碎聊几句:肉饼这种吃食

时间:2018-08-02 18:55:58 来源:大雄简单菜作者:肉饼点击:

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,最的几种食物之一,我最馅,肥相间鲜猪,一定要用刀剁成馅,别剁太细要能看见肥膘,不能用绞机,会失了口感。

茬嫩韭干净冲洗,咔咔切碎,透着灵,满室韭香。鲜,好,十三香等调料加进去,鲜香的馅儿就调好了,用尝尝咸淡。

面也重要,我和面,这样面软韧,能出极薄的皮,得用筷子往外挑面,用压平,大馅儿进去,轻轻的用擀面杖赶到即将破裂。

丢进平底锅,我不用电铛,受太均匀,少了该有的焦香。平底锅刷放进去,肥膘的被煎出来,斯啦啦响个不停,香混着韭香。最好破一两个小洞,里面的馅直接接触到锅底,可以看到滋滋冒两面金,出锅,切两刀,您可得趁,脆生生的皮,香喷喷的,咬一口鲜汁流。别怕,不腻,都让韭给解了,再蘸上点,美!这是我家的粗陋做法,并不美观不高雅,我觉得这样做好而已。

足够好的话,只需放,少许,香就可调出很鲜的馅。如家中恰好有高,撒些许进去,就更妙了。总之我以为,猪负责香,调料负责鲜,茬嫩韭负责出汁解腻,金皮负责口感。(此处就不放照片坑人了)发明的人是伟人。

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