炒鸡炖鸡是焯水好还是不焯水好,好多人忽略了这一点怪不得不好吃

时间:2018-08-02 17:31:38 来源:美食圈作者:翻炒点击:

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我们在炒鸡的时候要过吗?我想大部分人都会过一过再去炒鸡,可是这样是不对的。 鸡本来就是它的鲜味的,那么我们如果提前过一下,鸡里面的鲜味会流失很多,所带来的就是营养的流失了,那么鸡本身的价值也会降低的。看到这里就有人说了,我们炒鸡时候不过一下的话,这么的鸡内怎么呀!今天小编就教你炒鸡的时候不过一样很干净,首先我们把宰杀好的鸡用清洗净切成小块,剁好的鸡块在用清多洗几遍,把洗好的鸡块放入漏勺里把控干在炒,这样炒出来鸡口感滑嫩,质细腻。

看看我在家炒的大盘怎么样,今天休息市场买个三鸡犒劳犒劳自己,对自己说这半年辛苦了!喜喜,废话少说下面我们开始制作

玉涛大盘鸡

食材有:三鸡一只,土豆3个,葱姜蒜少许

调料有:郫县豆瓣酱、、味精、料酒、食、干椒段、椒、八角、桂皮、香叶

制作方法

1.把三鸡剁成小块洗净沥干分备用,土豆去皮洗净切成小块备用,葱切段,姜切成片,蒜拍一下备用

2.锅中加入少许的,开始炒色,一份量炒鸡的用量100克,150克,大火烧开后关小火熬,熬制成泡放入八角、椒、桂皮、香叶炸一下,大概3秒速倒入鸡块翻炒,不停的翻炒大概炒2分钟左右

3.翻炒过程中加入郫县豆瓣酱,干椒,葱姜蒜继续翻炒几下,这时加入食、清没过鸡块就行,大火烧开,在关小火炖,大概要炖20分钟左右即可,出锅前加入味精少许即可

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