鱼丸汤怎么样做才好喝?嫩滑爽口醋椒鱼丸汤的家常做法

时间:2017-11-08 03:05:53 来源:作者:点击:

导读:醋椒鱼丸汤是一道特色汤食,主要材料为新鲜的鱼肉。其味道鲜美,酸爽开胃。尤其在寒冷的季节来一碗醋椒鱼丸汤,喝完后浑身上下都暖暖的。
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是一道特色食,主要材料为新鲜的。其味道鲜美,酸爽开胃。尤其在寒冷的季节来一碗,喝完后浑身上下都暖暖的。材料:鲅,肥清,淀粉,葱,姜,椒,香胡椒粉,香,鸡精,料酒,等等

新鲜鲅去除清洗干净,从的尾部下刀,平刀片向方向取

葱,姜,清洗干净放入容器中加入沸浸泡出味儿,放凉备用

片下来的剔除刺,去掉皮取净大约500克左右,猪肥100克和一起剁成

剁好的泥放入容器中加一个清,少许淀粉,80克香,少许鸡精和料酒搅拌均匀

倒入浸泡好的葱、姜、筷子顺一个方向搅拌上劲,加的时候要分多次加入

最后再加入适量搅拌均匀,这时的馅又会比较粘稠,再加入葱、姜、搅拌均匀使分,放冰箱冷藏30分钟。切记搅拌的时候一定要顺一个方向这样才能把馅搅上劲儿,做出来的丸嫩滑爽口,此次小编搅拌馅儿的时间是30分钟

葱、姜剥去外皮,香择洗干净去掉叶子,分别切成葱、姜丝和香

锅中加烧至40度左右改小火,左握住馅从虎口处挤成丸用小勺下入锅中,如图所示。丸都下入锅中以后改大火煮沸,撇去浮沫捞出丸盛入碗中备用,提前捞出丸是为了不会因煮制时间过长使丸失去嫩滑的口感

捞出丸后锅中的汁加姜丝煮出味道,加胡椒粉,鸡精调味儿,最后加葱丝点几滴香关火

把调好味道的汁浇入盛丸的碗中,撒香段儿即可

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