时间:2018-06-26 21:51:10 来源:吃口东西唱首歌作者:面粉点击:
酥脆香甜的曲奇饼是闲暇时光的美好陪伴,不同于传统的圆形小饼,这款曲奇俏皮地扭了扭,形成丰富的层次,口感更佳。闻一闻这馥郁的黄油香气,尝一口咔嚓咔嚓的质地,再泡进香浓的咖啡里面,难以置信的美味!
食材清单:酵母粉5g,白糖2g,纯净水3ml,酸奶85g,鸡蛋2个,香草精10g,柠檬汁2ml,面粉415g,盐2ml,170g黄油。
第一步:玻璃碗中倒入5g酵母粉、2g白糖和3ml纯净水,搅拌均匀成酵母泥。
第二步:85g酸奶倒入酵母泥中,然后打入2个鸡蛋,用打发器,混合搅拌。
第三步:在混合的蛋液中加入10g香草精和2ml柠檬汁,用打发器再次搅拌均匀。
第四步:另一个玻璃碗中倒入415g面粉,然后撒入2g盐和170g黄油,混合均匀,可以用手将黄油与面粉抓取混合。
第五步:把混合的蛋液倒入在面粉中,混合均匀后揉成面团,发酵1个小时。
第六步:将发酵好的面团撒上面粉,擀成长方形饼状,然后切成均匀的小长方形条条。
第七步:把长方形小条拧成螺旋状放入烤盘中,然后入烤箱190度烤20分钟即可。
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