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它是一道地道的贵阳美食，本地人超爱，外地人却一点都不了解！

时间：2018-04-01 21:44:07 来源：贵阳美食作者：贵阳点击：

作为土生土长的贵阳人，伴随着贵阳的发展成长，贵阳在很多方面都有翻天覆地的变化！很多美食也不断丰富贵阳人的生活，作为贵阳人忘不了的就是土生土长的美味了！

\变大了的花果园\

以前花果园就是一个站的距离，就在这两年里，“花果园”成了贵阳新的城市繁华商圈，高楼耸立商业繁华，但是由于人口密集，由此也变成了出租车师傅最怕来的地方。

看照片是不是觉得可能是某个一线城市

在迅速发展起来的花果园

寻找老贵阳的味道

这些味道你还记得吗？

在贵阳美食发展当中，许多的美味也逐渐消失，贵阳人的对老味道的记忆却是不变的，所以就会有“丝恋”“龙胡子”这样优质的商家将贵阳小吃传承起来，让贵阳的街头小吃走向更加精致卫生的时尚路线。

很多人对“人剧卤味”都是有回忆的，当年贵阳市最好吃也是最集中的卤味就在人民剧院里面。在十多家卤味的经营商户中，走出了“龙记卤味”，也就是现在贵阳卤烫菜知名度很高的——位于花果园国际中心3号楼负一层的龙胡子卤汤馆。

贵阳卤烫菜的味道，不同于酸辣汤或者串串香，更多的是一种卤汁香味融合在不同的食材当中，配合萝卜沾水食用，种类众多而且开胃下饭。

食材的选择是多样的，荤菜、素菜、卤菜等在卤水中进行汆烫，一锅老卤水是在不断的翻滚中，卤煮的次数越多，味道就会越香越醇越鲜，卤烫出来的各种食材都会有卤汁香气。

贵阳人吃卤烫菜和四川重庆的不一样的地方就是蘸水，贵州人吃东西都喜欢沾一下，所以吃卤烫菜的沾水也是非常有特色的，酸甜萝卜的蘸水，吃卤味的人，对于酸甜萝卜都有自己的偏好，搭配上辣椒和其他蘸水配料。

23年家传老 卤汤

我们之前在人剧吃到的卤菜，可能受到环境卫生等多方面影响，使得贵阳卤味并不能推广开来，作为贵阳特色小吃，也是贵阳饮食文化的一种体现。

时尚的装修风格，统一特色的餐具，干净的半开放厨房。在原来的卤烫菜的基础上，更加规范统一。

宽敞木色的时尚环境

卤水在反复的熬煮中，慢慢的散发出卤香味道，所以才有老卤水越熬越香这个说法。在龙胡子烫菜就是用的一锅老卤水，卤煮不同的好滋味。在菜品上面的选择有很多，荤菜有不下20种搭配上30多种素菜，在卤水中“重生”一样都有新的滋味。

卤汁卤味是他们家的特色菜，浓郁的卤汁和不同的食材的搭配都有新的自我，黄喉的脆香，牛脊髓的弹糯，鸭肠特有的弹牙，脑花的细腻入味。

卤汁脊髓

卤鸭肠

卤脑花

卤汁黄喉

甜汤是吃卤烫菜的标配哟，烫菜的带来的辣和烫消化在甜汤中的清甜中。透亮的冰粉中，清凉的绿豆汤。

桂花冰粉

绿豆汤

龙胡子家特别适合美妹子们吃了，选择多，颜值高，健康的卤味也不怕长胖，大众的消费水平就可以吃到自己想吃的美味。

不要让我们的美食记忆，只是记忆。贵阳在不断变化发展当中，贵阳味道是不会被替代和磨灭的，保留贵阳传统的小吃，并且不断壮大是很重要的，也是贵阳发展的一大部分。

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