时间:2018-08-02 10:15:59 来源:kaoker烘焙作者:荔枝点击:
六七月份是荔枝盛产的时间,家家户户必定以一箱一箱地往家里买来吃。吃多难免会腻,那么我们就换个花样再继续吃吧!
古有“一骑红尘妃子笑”,就可以知道荔枝是有多美味了,做成甜品或饮料一定别有一番风味~
炎热的夏天,最喜欢的就是冰冰凉凉的东西,这款荔枝冰棒只需要五种原料,就可以让你无法抗拒。
樱桃和荔枝仿佛是天造地设的一对,它们合在一起的时候,有点像樱花的味道。香甜诱人,颜值也很高,再多荔枝也可以消耗完。
准备材料:
材料/重量
樱桃/200 g
荔枝/10 个
砂糖/45 g
酸奶/180 ml
牛奶/135 ml
2、取2/3水果和全部砂糖放在平底锅里,中火加热,直到汁液出来,开始变稠。
3、从火上取下,冷却后将剩余水果、水果糖浆、酸奶和牛奶混合,放入冰箱冷却至冰凉。
4、在冰棒模具中平均分配冰棍液体,插入冰棍棒,冷冻至少4 - 6小时,直至凝固。
TIPS:
也可以装进碗状容器冷藏,用勺子挖着吃也是别有风味。
荔枝鸡尾酒果冻
将翻拌均匀的蛋黄糊加入剩下的蛋白中继续翻拌均匀。将蛋糕糊倒入模具中,抹平表面。
准备材料:
材料/重量
荔枝/10 个
燕菜精/10 g
Belvedere
柠檬味伏特加/40 ml
Cointreau
君度力娇酒/40 ml
红色色素/少许
1、荔枝去皮去核,放入锅内,加入白糖,少量水,熬出荔枝糖水至略微稠,冷却后加入燕菜精,搅拌均匀。
2、倒入Belvedere柠檬味伏特加酒,再倒Cointreau君度力娇酒,搅拌均匀。
3、取1/2倒入器具中,在另外1/2中滴入适量红色色素,搅拌均匀。
4、在无颜色的荔枝水还没完全凝固时,利用勺子背面将红色的一半缓缓倒入,呈渐变色,放入冰箱冷藏至凝固。
荔枝酸奶慕斯
慕斯绵密的口感,荔枝清新的味道,整体清淡爽口,冰冰凉凉的下午来一杯,超幸福了。
准备材料:
材料/重量
荔枝肉/250 g
淡奶油/100 g
原味酸奶/80 g
吉利丁片/10 g
1、吉利丁片冷水泡软化,留出适量荔枝肉作装饰,将剩下的荔枝肉和水放入搅拌机,搅打成泥。
2、把白砂糖加入到荔枝果泥中,搅拌至溶解。再加入软化的吉利丁片,搅拌均匀。
3、将荔枝果泥拌入酸奶中,放在一边。把淡奶油打发至六七分发(有纹路但会慢慢消失)。
5、根据颜色把慕斯液舀进玻璃瓶或模子里,冷藏2小时以上,用荔枝片装饰,即可食用。
西瓜荔枝冰沙
西瓜可以说是夏天必备,元老级的避暑神器,再辅以椰子汁或者其它你喜欢的奶类,这可不是上呈的避暑饮品嘛!
准备材料:
材料/重量
西瓜/500 g
荔枝/250 g
椰子汁/200 ml
冰块/2 杯
1、将所有材料(留出装饰的西瓜和荔枝肉)放入搅拌器中,搅拌至完全光滑。
荔枝芝士蛋糕
将翻拌均匀的蛋黄糊加入剩下的蛋白中继续翻拌均匀。将蛋糕糊倒入模具中,抹平表面。
准备材料:
材料/重量
奥利奥饼干/10 个
奶油芝士/125 g
荔枝/10 个
鲜奶油/100 g
吉利丁片/3 片
剁碎的荔枝/少许
1、黄油隔水融化,把奥利奥饼干碾碎,加入融化的黄油,混合均匀。
2、将饼干碎倒进一个中等大小的平底锅中,将碎饼干压在锅底和锅边,成蛋糕底,放在冰箱里冷藏备用。
3、将荔枝和水搅打成荔枝果泥,加入柠檬汁。将明胶溶解在少许热水中,添加到荔枝果泥,搅拌均匀,备用。
4、将奶油放在一个冷碗里,搅拌至松软,备用。
5、用砂糖搅拌软化奶油芝士,直到光滑。逐渐加入荔枝果泥混合物,搅拌均匀。拌入鲜奶油和剁碎的荔枝。
6、将混合物倒入之前准备好的奥利奥饼底里,冷藏一夜,即可食用。
这么美味的食物可不能勉强硬撑下肚哦,制作成甜点或者饮品都很不错的呀~
图文编辑:Demi
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