2018年夜饭有讲究,必吃的6道吉祥菜,好吃有寓意,全家运气好!

时间:2018-02-01 14:03:32 来源:舌尖上的美味作者:料酒点击:

导读:2018年夜饭有讲究,必吃的6道吉祥菜,好吃有寓意,全家运气好!2018-02-01 13:43 来源:舌尖上的美味新年作为一个崭新的开端,
扫描关注公众号

新年作为一个崭新的开端,正是纳福开运的关键时候,今天小编就给大家介绍6道吉祥的年夜,祝大家在新的一年里都吉祥如意!

鸿运聚宝盆(川汁烧球)▼

【材料】中等大小的鲜500克、郫县豆瓣酱(剁碎)1大匙、番茄酱1大匙、1小匙、姜末5克、蒜末5克、葱末5克、料酒15ml(1大匙)、胡椒少许、淀粉1小匙、淀粉(淀粉加少量调成稀糊)1小匙、1/2小匙、适量

【具体做法

1.鲜、去壳,只留尾巴部分,用刀尖或者签将肠挑除,用刀从背剖开2/3,取出线,在离部0.5cm处开一个口,将尾穿过去,做成球,用料酒和胡椒及淀粉腌10分钟

2.锅烧,倒入足够多的(能末过球),烧至6成放在上能明显感觉温度),放入球,炸至球变色即捞出,沥干待用

3.锅中留3大匙(炸过过滤后用来拌等都很香),放入剁碎的郫县豆瓣酱和姜、葱、蒜末炒香,炒出红,加入番茄酱、同炒

4.放入炸好的球,让球均匀地裹上酱汁,倒入1小匙淀粉炒匀即可,盛出装盘

年年有(清蒸

材料:一条(1.2左右最佳)、葱、姜、香、料酒、、生抽、美极鲜、胡椒粉、

做 法:

1、将洗净的两面斜切出刀,沿背部切一深达骨的刀口

2、在身上抹上、料酒、每个刀口内夹上葱、姜,再在肚内放上葱(大段)背部夹上姜片;

3、上锅蒸15分钟,放置在盘上时,要用一双筷子架起,防止与盘粘连。蒸好后,将调料夹出汁倒掉;

4、调料汁的制作:锅内倒入生抽、美极鲜、料酒,然后放入葱姜丝(葱丝的长度2寸为佳)。小火烧滚后,加入胡椒粉少许;料汁可根据自己的口味稍加调整

5、将做好的调料汁倒入盘,并在的身上放些生葱丝、香。这时,用锅将少量的,再将烧滚的用勺子均匀地撒在、葱及香上面,即可食用

节节高升(排骨)▼

【材料】排骨2根切块(肋排)、大葱半根、姜2片、芝麻撒面装饰、小葱少许、生抽1小勺、更好)1勺、香少许、料酒2勺

【具体做法

1.排骨洗干净,用生抽,料酒,姜蓉腌制过夜

2.排骨加些淀粉抓匀,入平底锅煎至两面上色

3.排骨加些淀粉抓匀,如平底锅煎至两面上色

4.加入排骨,加入香,生抽,,料酒,少许的煮开试味,量不用多,调整汁的味道,继续煮10分钟,收浓汁即可

5.装盘后撒上芝麻和翠绿的葱装饰

金银满屋(果炒豆腐)▼

【材料】带子12个、日本豆腐4条、生1颗、果50克、红椒1个、1个、生粉适量、姜1片、料酒1匙、胡椒粉各1/3

【具体做法

1.带子取元贝洗净沥干份,红椒切圈待用;日本豆腐从1/3处切开,1个切为3段,共12段;生洗净沥干份;元贝放入腌料腌制15分钟;打散,然后把日本豆腐放入裹液,再放入装了淀粉的碗中沾淀粉

2.锅下,烧至30度时,放入日本豆腐,将豆腐炸成金后捞出,沥干份待用

3.另起锅下,将果下锅炸,用小火,捞出待用

4.另起锅下,放入元贝和红椒,把炸过的豆腐放入,再勾芡,把炸过的果放入,拌匀即可起锅装盘

5.另起锅下烧开,加入一和几滴,然后放入生10秒,立刻过冷河,沥干份,其余的生过凉,沥干份待用,盘边用兰、香和圣女果切成的兔子装饰,将“金银满屋”放在生上即可

四 喜 丸 子(阖家团圆

单是这个名就很喜庆了,四喜丸子中的“四喜”代表了“富”、“寿”、“禄”、“禧”,浑圆的丸子预示了阖家团圆的意味。因此,四喜丸子成了我们逢年过节都要点的一道美味

食 材

馅、马蹄、、葱、姜、生抽、老抽、料酒、、干淀粉、香胡椒粉、

步 骤

1、马蹄去皮切成细小的碎粒,葱、姜切成碎末

2、馅放入碗中,打入胡椒粉、料酒、生抽、干淀粉、沿着一个方向搅拌上劲,加入葱、姜末、马蹄碎和香拌匀

3、双沾上清,取1/4的馅放在掌中,分别团成四个大小相等的大丸子

4、锅中倒入后放入丸子,炸至表面金后捞出

5、炒锅留少许,放入葱、姜煸香后倒入清,生抽、老抽、料酒、和炸好的丸子,大火烧开后转小火炖煮约30分钟。

6、至汁收过半时,用淀粉勾芡即可

吉祥如意卷(五卷)▼

【材料】五500g,西兰100g,料酒15ml,老抽10ml,甜面酱10g,冰10g,葱、姜、桂皮、八角、香叶、豆蔻、果、适量

【具体做法

1.西兰,五切成5厘米左右的方块,先在中烫一下捞出,将切葱段,切姜片,桂皮、八角、香叶、豆蔻、果放入调料盒中

2.放入砂锅中,加清、葱段、姜片、料酒、老抽、甜面酱、冰调料盒,大火烧开,中火炖40分钟

3.煮好拿出晾凉,将每块顺着块的边切片,转折处不要切断,切至心,把切好的条卷起来即可

4.把卷放到盘中,皮朝下,倒入煮,再加入葱段和姜片,蒸半小时

5.蒸汁烧开,加淀粉调成欠汁,蒸好后把汁倒出,把放入另一个盘中,西兰围在周边,欠汁浇到上即可

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告