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十分钟教你学会土豆焖饭，方便好吃还不发胖！

时间：2018-08-01 21:06:00 来源：美食圈作者：土豆点击：

要说土豆的做法，我当然会推荐土豆焖饭了！既有肉的质感，又没有肉的脂肪，吃了也不怕长胖。

色香味俱全，做法也非常简单，吃过的都爱！

材料：土豆、鸡蛋、生抽、料酒、油、水、香肠、葱、老抽、糖、白醋、大米

土豆焖饭的做法1.将米先浸泡半小时，水量和平时煮饭的量差不多，食指插入锅底，水刚好没过食指一个关节，如图。我习惯滴几滴白醋，这样子米饭更香甜且不宜变质。

2.将土豆去皮切成小块，放在水中以免土豆变色，香肠切片。备好葱花和一个鸡蛋。

3.锅热加油，将土豆块放入锅中翻炒，边上略有焦色即可，不用炒熟。

4.土豆中调入二大勺豆瓣酱，再调入生抽、老抽、料酒、糖翻匀，关火。

5.将锅中土豆连同调味放入电饭锅中，香肠也放入。

6.电饭煲开启煮饭模式，我家电饭锅精煮是45分钟。

7.根据个人喜好，电饭煲进入保温模式后，开盖打入一个鸡蛋，撒上香葱，然后用筷子拌开，盖上盖焖五钟。

8.每家煮米饭量有差异，试一下咸淡，酱料可以根据情况再加些。好吧！香喷喷土豆焖饭开动吧！

有几个小问题需要注意的：

1、米浸泡过后煮的饭会比较湿软，不喜欢这种口感的可以省去浸泡米饭这个步骤，注意煮饭的水量按平时煮饭的水量加就行，不用加到没过所有食材；

2、炒好的土豆放进米里时，米的状态是生的（不要担心放进生米中土豆上的佐料散开散进米里，料就是要和米融合在一起，这样米饭也有了味道）；

3、土豆不用完全炒熟，炒到边角略焦黄时加入酱料等裹上即可，倒进生米中时土豆也没有全熟；

4、豆瓣酱我用的是6月香豆瓣酱，不辣的那种（因为我家人都不太能吃辣），没有豆瓣酱可以用黄豆酱代替，爱吃辣的小伙伴也可以加老干妈；

5、咸淡的问题——有些小伙伴反映味道比较淡，因为大家的土豆个头和米饭的量都不一样，在咸淡问题上我个人是宁淡勿咸，做菜咸了很难挽救，淡的话还有很多方法可以改善（淡的话后期可以加盐或调酱汁倒入拌匀后再焖一会儿挽救）；

6、没有料酒的话可以不加的；

7、一勺指的是汤勺，大概15-20ml左右；

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