陕西小吃——肉夹馍

时间:2018-08-01 21:11:39 来源:北极冰阿任作者:潼关点击:

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夹馍是古汉语“夹于馍”的简称,中国陕西省汉族特色食物之一。陕西地区有使用吉馍的“腊汁夹馍”、宝鸡西府的臊子夹馍(臊子中放食)、潼关的潼关夹馍(与吉馍不同,其馍外观,条纹清晰,内部呈层状,体发胀,皮酥里嫩,火功到家,食用温度以烫为佳,且老潼关夹馍是馍夹凉香,爽而不腻)。夹馍是陕西著名小

省级非遗

2011年,潼关“夹馍”、“南街背芯子”入省级非物质文化遗产保护名录。

2016年1月8日,陕西省政府公布了陕西省第5批非物质文化遗产名录,西安人夹馍也是非物质文化遗产了。按照《陕西省非物质文化遗产代表作申报评定暂行办法》,经申报、评审、公示等程序,陕西省人民政府批准,西安夹馍、秦腔脸谱绘画、关中事酒制作技艺、澄城盆羊等10大类79个项目,列入陕西省第五批非物质文化遗产名录。第五批正式公布的陕西省级非物质文化遗产项目,都具有浓郁的陕西特点,其中括民间文学、传统音乐、传统舞蹈、传统技艺、传统戏剧、传统美术、传统医等门类。

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