教你做美味下饭菜,简单易做,少油健康,好吃又下饭!

时间:2018-08-01 21:02:12 来源:香儿厨房作者:茄子点击:

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作为三口之家的家庭,做最难弄了,每天需要食物的多样化,做多了不完浪费了,少了又不能炒,所以,我一般都会选择食材搭配一起做一盘。

这道主要食材是茄子和土豆,青椒能提微微的和增加肴的色泽。此做法不难,但是要考虑出锅后的美观,所以我把它们都切成了条状。 调味料用了蚝,蚝的味道比起更加的鲜甜一些,使得肴更加的入味鲜美下,不但要好,还要好看,而且是老少皆宜哦。

茄子和土豆营养都很丰富,都含有人体必需的碳化合物、质、维生素、膳食纤维、矿物质元素以及,磷等营养物质,而且茄子是寒凉食物夏天有助于清解暑。烹饪技巧我都会详细地写在步骤里,喜欢的就收着。

详细做法请往下看,需要的食材;茄子300克 土豆300克 青椒50克 30毫升 2克 蚝1匙 鸡精少许 葱少许

1.把土豆,青椒和茄子冲洗干净,茄子的品种较多,这种是我们本地茄子,口感很软糯,可以依照自家的喜好选择不同的茄子,土豆要挑选心的最好,这种土豆最容易烧熟。

2、把土豆去皮分别和茄子切成条状后再用流动冲洗一下,沥干分,青椒去蒂,后切成条状,值得注意的是茄子和土豆要等烹饪前再处理,不然会氧化变色

3.锅倒入先把青椒下锅,煸炒至变色出香味后盛起

4.再把土豆和茄子一起入锅,不断的煸炒(我烧茄子喜欢炸,起来太腻,茄子入锅后会把锅里的全部吸收,所以这一步很关键,不能让锅底干掉,边炒边烹入,一点点就够了,每次看见锅底干了就加,一直把它煸透后再调味,味道超好)

5.先加入,再加入蚝煸炒均匀后加盖转中火烧,蚝十分的粘稠,所以先要加再加蚝,不然蚝全部会沾在锅底

6.烧至茄子和土豆熟开盖转大火加入青椒,出锅前加入青椒能保持色泽翠绿和清脆的口感

7.加入鸡精调味后熄火出锅

盛入盘里撒上葱即可享用

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