时间:2018-08-01 21:06:01 来源:烯客生活作者:切成点击:
中国作为饮食大国,菜品非常丰富,什么都可以用来做菜。吃惯了用排骨鸡肉煲的汤,今天小烯就教大家做一道青菜丸子汤。这碗汤肉鲜菜嫩,清淡爽口,汤清味美,是婴幼儿刚开始吃辅食时非常好的一道菜。
主料:猪肉 500克
配料:香菇,葱 姜
1.猪肉要选取纯瘦肉,里脊肉或者猪腿肉都可以。将猪肉切成片,再切成小块。最后用菜刀不停将肉剁成肉末。
2.香菇提前放在水里泡好,切成小粒。姜拍扁后剁成姜末。
3.将猪肉块放入绞肉机里加入香菇粒和姜末;,加入一勺盐,小半勺胡椒粉,小半勺鸡精提鲜;一勺土豆淀粉。启动绞肉机2分钟,肉泥就打好了
1.猪肉要选取纯瘦肉,里脊肉或者猪腿肉都可以。将猪肉切成片,再切成小块。最后用菜刀不停将肉剁成肉末。
2.香菇提前放在水里泡好,切成小粒。姜拍扁后剁成姜末。
3.装有猪肉末的碗里放入香菇粒和姜末;,加入一勺盐,小半勺胡椒粉,小半勺鸡精提鲜;一勺土豆淀粉。这时候用手将猪肉往同一个方向搅拌,5分钟后再加一个鸡蛋,加鸡蛋是为了让肉丸更Q弹。之后再继续搅拌,不能改变方向,直到肉泥搅拌至上劲为止。
捏丸子:
1. 用左手抓一把搅好的肉泥,将肉泥从食指与拇指之间挤出来。挤时手劲不要用死,要既有虚劲又有实劲。而且食指弯曲 ,拇指前后滑动,以使丸子光滑,当然另外三个手指也要配合,让肉泥泥被挤出。
2.准备好一锅水,小火加热,再拿一把勺子,沾水,并趁势用手勺将挤出的泥子舀入微沸水锅。每次舀丸子时都要把勺子沾湿,这样丸子才会圆。
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