肉包子的做法,香嫩松软又多汁,调馅和发面是关键

时间:2018-07-21 13:00:09 来源:光明网作者:倒入点击:

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很多朋友子,但是就是做不好。不是发面不成功,就是馅调的不好。今天教大家一个调馅3步曲,第一步:去腥(椒放锅里熬,或者用椒也可以。放凉后,倒入到馅里均匀)第二步:提鲜(倒入蚝胡椒粉,五香粉,生抽,姜末,顺一个方向搅上劲,搅好后,看馅的稀稠度再放高,或者是凉开再次搅匀)第三步:增香(倒入淋在葱上跟馅搅拌均匀),来看看具体的做法吧.

先和面,300克面粉里加入3克酵母,3克(加可以促进酵母发酵

然后用160克温和面,边倒边用筷子搅,先搅成棉絮状。

然后倒入15克食用,加能形成光亮的子皮。然后用揉成光滑面团。用保鲜膜封起来,发至2倍大。

把五清洗干净,剁成末,装进碗里,倒入,再打入一个,然后搅拌均匀。

然后调味,倒入蚝胡椒粉,五香粉,生抽,姜末和然后顺一个方向搅上劲,搅好后,看馅的稀稠度再放高,或者是凉开再次搅匀),搅匀后加入葱,淋上

再次搅拌均匀。

面发好后,取出,再揉一下,排一下气。搓成长条,切成大小相等的剂子,搓圆,压扁擀成面皮。

馅,沿着一边大拇指不动,食指不停地捏一点子皮,捏到一起。

依次全部好。蒸屉上刷,锅中加好,放入好的子,再醒15分钟。

醒好以后,开火蒸15分钟,蒸好后的子要盖着盖子焖5分钟,以免子突然遇冷回缩。美味子就做好了。

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