时间:2018-03-02 07:03:49 来源:健康美食作者:汤圆点击:
说到元宵节,元宵或汤圆是必不可少的美食,但是如果买到下面这种元宵或汤圆,你可要小心了。
发现这种元宵/汤圆千万不能吃,因为被一种叫酵米面黄杆菌的污染,所以煮出来的元宵/汤圆才成呈黄红色(或者粉红色),因为酵米面黄杆菌污染后会引起一种毒素,毒素有一种特点就是耐高温,无论是蒸还是煮,油炸的烹饪方式都无法消灭它毒素非常强,所以少量的糯米制品,吃两三个就会引起严重的食物中毒,如果变质的程度比较严重那就会致命了!
1、速冻的汤圆要看速冻汤圆颜色是否正常,形态是否完整,不能要有裂口的。
2、购买时要观察汤圆的颜色,闻味道,元宵颜色发红、发灰都说明糯米粉品质不佳;而且应该有糯米粉和馅料的香气,而不能有霉味和酸味。
3、选择大品牌,尽量选择规模大、产品质量和服务质量较好的品牌企业的产品。
4、好的汤圆元宵,皮面粘滑、色泽洁白、馅细腻;不酸败、无异味。质量差的汤圆入口粗糙缺乏弹性,口味常常过于甜腻或者油味过重。
糖尿病患者:元宵和汤圆含糖量较高,患者如贪图口福,可使血糖急剧升高,不仅会加重病情,还能诱发酮症酸中毒等并发症。
溃疡病患者:吃元宵可促使胃酸分泌增多,加重对溃疡面的刺激,严重者可诱发胃出血、胃穿孔等。
急性胃肠炎患者:患者的胃肠道正处于充血、水肿状态,吃元宵会加重胃肠道负担。
高热患者:发热时胃肠道处于相对抑制状态,应吃些流食等易消化的食物,否则会加重病情。
高血压、高血脂及痛风患者:无论是甜馅元宵还是咸味元宵都含大量油脂和热量,大量食用会使血脂和血粘度升高,对高血压和高血脂不利;体重指数与高尿酸血症呈正相关,因此,痛风患者亦应限制食用。
久病初愈者:此时患者食欲虽有好转,但消化功能仍然较差,过量食用元宵不利于康复。
年老体弱及婴幼儿:老年人及婴幼儿胃肠功能弱,进食元宵或汤圆易引起消化不良,应少吃为宜。
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