食物有“四性五味”!寒凉温热,酸甜苦辣咸,你真的吃对了吗?

时间:2018-07-21 01:26:22 来源:养生杂志作者:食物点击:

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中医讲究食物分四五味。“”就是食物质,比如我们都知道螃蟹不能多原因就是它寒,多了会伤脾胃,这就是从食物质来说的。寒、凉食物

寒、凉食物都具有滋阴、清、泻火、凉、解毒的作用适合上火、怕口渴、口舌易生疮的人。但是这类食物不能多,否则会导致腹泻冰凉,并且不适合早起,否则会伤害脾胃

主要的寒食物

类:空心、竹笋(微寒)、海带、苦瓜、荸荠。

果类:柿子、柚子香蕉、桑葚、猕猴桃、西瓜、香瓜。

类:鸭(微寒)、螃蟹、蛤蜊、牡蛎田螺(大寒)。

其他:、金银

主要的凉食物

类:番茄(微凉)、茄子、茭、莴笋、、藕、冬瓜丝瓜瓜。

果类:苹果(微凉)、梨、芦柑、橙子、莓(微凉)、枇杷。

谷物类:小米、小麦、荞麦、薏苡仁、绿豆

类:鸭、兔、蛙(田鸡)、鲍

其他:绿蜂蜜、菊。温、食物

温、食物可温中、散寒、补阳、暖胃,还能促进新陈代谢,改善液循环。适合经常冰凉、怕冷、肚子、胃寒脾虚、夜尿多的人食用。在冬较寒冷的季节适合温、食物,但要适量以免引发上火

主要的食物

类:椒。

果类:荔枝、榴莲。主要的温食物

类:葱、大蒜、生姜、韭、香、雪里蕻、洋葱、香椿。

果类:桃、杏、荔枝、桂圆、柠檬(微温)、金橘。

谷物类:糯米米、西米。

类:牛、羊、鸡(微温)、、鲢、带、鲶

其他:椒、咖啡、红酒(微温)。

“酸、甜、苦、、咸”五味要

食物有“酸、甜、苦、、咸”五味之别,“味”简单理解就是味道的意思不同的味道对人体起着不同养生作用

酸味入肝

经常酸味食物可以增强肝功能,并能增进食欲,促进食物消化;还能解毒、抗菌、抗病毒等。但是如果得太多会伤及筋骨和肠胃

甜味入脾

甜味食物有补益强壮作用,可以增强脾的功能。还有益气补之效,并能消除疲劳,解毒生津。但是甜食得太多容易引起肥,甚至诱发尿病和冠心病等心疾病

苦味入心

苦味食物具有清、泻火、解毒、除烦的功能,还能抗菌、抗病毒、消炎。中医认为,苦味食物均属寒凉食物体质比较虚弱的人要少,尤其是呼吸道、肠胃功能不太好的人更要少,否则容易引起消化不良。

味入

食物有舒筋活、发散风寒的功效,能促进胃液、唾液的分泌,增加淀粉酶活帮助胃肠蠕动,消除体内胀气,增进食欲;还能促进液循环,消除体内瘀。但得太多,也会伤肝损目,导致气过盛,还会刺激胃膜引起痔疮便秘的人最好

咸味入肾

咸味食物润肠通便、消肿解毒、补肾强身的功效,能刺激人的味觉,增加口腔唾液分泌,从而增进食欲提高食物消化能力。但心病、肾病、高压患者不能多。文章内容整编自《小食材功效》,作者:张晔(解放军309医院营养科主任,中国营养学会会员)

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