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深夜食堂：美味白斩鸡，简易的原汁原味！

时间：2018-07-21 01:21:17 来源：闪悟灵感手账作者：白斩鸡点击：

唯有美食不可辜负！

大家好，我是唯有美食不可辜负的小悟！

最近白斩鸡火了，

虽然不知道什么原因[奸笑]

但是小悟给大家安利一波白斩鸡的做法（这道美味做起来真的很简单哦！）

美食配美图[口水]

用料

三黄鸡一只（当地鸡也可以）

葱

姜

料酒

麻油

香菜

糖

全部适量，哈哈

然后呢就开始制作啦！

三黄鸡一只，记得要处理好哦！准备一个大锅，水量要多一些，水要没过鸡。水沸（一定要滚沸）后放葱和姜将鸡放入，放料酒，待到锅里再次沸腾后，转小火开始计时大概五到十分钟，时间到了就将火关掉，盖上盖子焖（关火就盖上盖子，不要等水凉了）一般20分钟左右，（重点）用筷子扎一下看看鸡子里面有血水没！将焖好的鸡浸泡在冰水（可以实现冻几个冰块然后制作冰水，越冰越好）里，使其冷却，皮筋肉嫩！可以等晾干表面水分后斩件装盘（也可以直接捞出来控一下水就斩件），可以放点香菜点缀白斩鸡做好了，接下来就要准备蘸料：两大勺原味鸡汤，两勺生抽，大半勺老抽，小半勺白砂糖，加入姜末，葱花调和均匀，再倒上一些麻油，就可以用鸡块蘸食啦

大概用时半个多小时，一道起源于广东的特色粤菜就大功告成啦！

粤菜的白斩鸡最知名：形状美观，皮黄肉白，肥嫩鲜美，滋味异常鲜美，十分可口。小悟会持续为您提供深夜美食，在孤静的夜晚陪您解眼馋！​

无鸡不成宴的粤菜：白切鸡的由来历史

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