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自制豆腐脑，做法和配方都告诉你，简单美味，学会再也不用出去买

时间：2018-07-21 01:10:57 来源：PINGO美食厨房作者：豆腐脑点击：

都说豆腐营养价值丰富，宝宝辅食中怎么少得了它呢！豆腐脑可以说是不管大人小孩都喜欢的食品，特别是在街头，豆腐脑是一种超人气的小吃。自己在家做豆腐脑其实也很简单，只要买上一些石膏或者葡萄糖内脂，就能轻轻松松做出嫩滑的人气小吃-豆腐脑哦。

大人小孩都可以食用，自己制作美味又健康！是夏天必不可少解渴的甜品！

黄豆提前一个晚上泡发，比如明天早上要做，今晚睡前就把黄豆泡起来！我这是提前泡好的黄豆！

利用豆浆机，果蔬档打磨黄豆，连续打磨两次，做豆腐脑要求比做豆花出浆高，这个是生磨黄豆哦！等一下还要煮豆浆的！

打磨好后，用纱布过滤豆渣！

豆浆打磨好后，准备做豆腐脑的主角，內酯。我是在淘宝上买的，很便宜，几元包邮！

我昨晚泡了大概四两干黄豆，添加內酯和黄豆的比例是：每100克干黄豆添加2克內酯，我4两干黄豆添加4克，

內酯兑上水，4克內酯兑20毫升水左右，即小半碗水！

做豆腐脑很讲究豆浆和水比例，2两干黄豆应该放入1000毫升水磨生豆浆，水太多做出来的豆腐脑不成形，加水须谨慎！

磨好的豆浆放入锅中，最好留一半空间没有装满，预防豆浆煮沸泼出来烫伤，豆浆大火烧煮，煮的时候要用勺子不停搅拌，以防豆浆糊锅底！

豆浆煮沸中

煮沸至没有泡沫就可以关火了！

关火2～3分钟左右，让豆浆降到90～80度，用勺子搅拌均匀豆浆，准备加入內酯！

加入內酯搅拌均匀！

盖上锅盖，让豆浆保持一定的温度，还需保暖才能形成豆腐脑。豆浆静放20分钟左右就可以吃了！

20分钟后，形成嫩滑的豆腐脑了！

装上盘就可以美美的享受了！

我家小朋友吃，我给他添加白糖水或甜奶，大人吃可以添加花生面，酱油、辣椒之类……可以随意调配哈！

夏季必吃的清淡快手小炒！你必须知道~

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