家常菜每日更新,最新25道经典下饭菜做法,保你全家人都爱吃

时间:2018-07-20 21:09:08 来源:麻辣诱惑小厨房作者:切成点击:

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苦瓜

主料: 2个、苦瓜一个、红椒2个、适量植物20g

做法

1、苦瓜洗净去瓜蒂,对半切开,去瓤,切碎,放在盘里用腌制一会,再用捏捏,去掉分,这时苦瓜变得不那么苦了

2、红椒洗净去掉切碎, 打碎在大碗里

3、搅拌均匀,把苦瓜红碎椒加在的大碗里, 搅拌均匀,加再拌均匀

4、锅里7成,倒入苦瓜液,用筷子不停的搅拌

5、直到形状出锅

6、苦瓜完成了芦笋炒

食材:芦笋300克、鲜300克、姜少许、葱少许。

做法

1、把、壳、线去掉,如图,一个仁就剥好了。

2、在背上横切一刀,但不要切断。

3、将所有处理好的仁放入一个大碗中,依次放入1勺料酒、少半只清、1勺玉米淀粉抓匀,腌制10分钟备用。

4、把芦笋底部较老的地方去掉,然后切成小段备用。

5、锅中倒入适量烧开,然后将芦笋放入锅中,再倒入几滴食用,焯一分钟后,将芦笋捞出。

6、锅中倒入少许后将仁放入锅中滑炒至变色,然后盛出备用。

7、锅中再倒入少许底后将葱末和姜末放入锅中煸炒出香味。

8、将芦笋和仁放入锅中,转大火翻炒均匀。

9、往锅中放入一勺调味,翻炒均匀后再淋几滴香即可关火。装盘盛出开动吧剁椒鸭

食材:200g鸭、料酒、剁椒、食、精、小葱、生姜

做法

1、鸭放料酒、少许精腌渍30分钟入味,去腥。

2、葱姜切碎末。

3、锅里加后放入葱姜末爆香。

4、放入一匙剁椒超香。

5、加入少许精烧制成汁。

6、把烧制好的料汁浇在鸭上。

7、把浇有料汁的鸭放入笼屉蒸,上大气后蒸10分钟即可。胡萝卜炖牛

材料:牛400g、葫萝卜2个、、味极鲜适量

做法

1、牛切块备用,葫萝卜切块备用

2、烧开后,把牛放进锅,把绰去,我是等牛表面变后,就停了,然后用凉洗净。

3、葱姜炸的稍软点时,放入牛翻炒,倒入味极鲜上色,然后加入,大火炖。这时加几滴

4、大火炖20分钟后,加入葫萝卜,继续大火炖,等开锅后,转小火,加入、一勺

5、三十分钟后就可以出锅享用了。豆腐丸子

食材:猪260克、豆腐250克、食1勺、鸡粉调味料1勺、小葱1支、姜1个、味极鲜1勺、胡椒粉1勺、淀粉3勺、清1个、生姜粉1勺、料酒2勺、适量

做法

1、新鲜半肥半的猪洗净备用。

2、生姜削皮洗净。

3、先将豆腐,不会严重的豆腥味儿,也可以去除嘌呤。让豆腐自然放凉,把豆腐的皮去掉。

4、猪加入生姜剁碎。加入清、生姜粉、味极鲜、食、料酒等调味料,调入了鸡粉调味料有嫩作用,使其质更嫩。

5、将豆腐平铺在砧板上,先切成大块,将刀平放在豆腐上,用掌压刀面,压碎豆腐。然后剁碎,豆腐用纱布住挤去份。可让豆腐末更细腻。

6、混合腌渍好的猪豆腐、少许小葱放入碗中,调味简单不复杂,这样和豆香的味道更加浓郁。用筷子朝一个方向搅拌,至其非常有粘

7、取馅料用团成圆形大小均等的丸子

8、锅中倒,把挤好的丸子一个一个沿成锅边下入锅中炸;在丸子稍成形,用漏勺推动,让其都均匀受颜色也更均匀,颜色捞出控装盘即可。西兰

食材仁8只、西兰1小个、、蒜、生抽、淀粉、

做法

1、西兰洗净,用淡浸泡30分钟,去掉粗茎,择成小朵;仁用生抽、淀粉腌一下;大蒜拍破切碎。

2、锅中注入适量,烧开后加入少许,将西兰放入,煮几分钟熟透后捞出。

3、锅中倒入少许,下蒜末和仁翻炒变色后,放入西兰翻炒均匀即可出锅尖椒炒干豆腐

材料:尖椒,干豆腐胡萝卜,五香粉,精,味精

做法

1、将尖椒去蒂去清洗干净,切成小片装入盘中待用。

2、将干豆腐清洗干净,切成菱形片,装入盘中待用。

3、胡萝卜清洗干净,切成小片,葱姜切成末待用。

4、锅放,爆香葱姜末,放入胡萝卜片翻炒均匀。

5、倒入干豆腐片翻炒均匀,加入少许清,稍微炖一会儿。

6、加入精、五香粉翻炒均匀。

7、倒入尖椒片翻炒均匀。

8、最后加入味精调味,出锅,装入盘中即可。酸瓜条

食材:2根瓜、适量适量、15g姜丝、10g干椒、10g葱丝、20g、20ml香、10ml、4g

做法

1、准备好所有的食材

2、瓜洗净切条,加少许腌制片刻。

3、葱姜,椒全部切丝。

4、取一个小碗,加入、香和少许,鸡精搅拌均匀。

5、炒锅加入香

6、把葱姜椒倒入炸出香味。

7、再把调好的料汁浇入,小火煮出香味关火。

8、把煮好的料汁浇入瓜中。

9、炒锅再加少许炸香椒。

10、然后把浇在瓜中。

11、把瓜浸泡5分钟,然后装盘即好藕丁

主料:莲藕一节、生抽适量食用适量适量适量适量

做法

1、藕洗净,连同藕孔也多冲洗一下,接着切小丁,用清浸泡一下,作用去除淀粉,炒的时候不粘连,口感也脆。

2、锅子放少许,一定要等温高了,火翻炒藕丁。

3、放入半勺生抽、少许适量,大火翻炒,半分钟左右,再加入适量,就可以其锅了。

4、清脆的藕丁,此法做出来特别脆,口味适宜老少食用

5、完成荷兰豆炒

食材:荷兰豆、仁、胡萝卜、红椒、淀粉、料酒、、蚝

做法

1、荷兰豆切去两个,在里焯过捞出;仁洗净,用淀粉、料酒、少许腌制5分钟

2、胡萝卜切片;红椒切丝,锅内倒入,倒入腌制好的仁,炒至发;放入姜蒜干椒爆香

3、然后倒入焯过的荷兰豆翻炒,最后放红椒丝和胡萝卜片,加、料酒、蚝,用刚才腌过仁的碗加倒入锅中,盖上锅盖至熟即可。宫保

准备食材:鲜300克、葱2根、去皮生米50克、干红适量、姜蒜适量

做法

1、把、壳、线去掉,如图,一个仁就剥好了。在背上横切一刀,但不要切断。

2、将所有处理好的仁放入一个大碗中,依次放入1勺料酒、少半只清、1勺玉米淀粉抓匀,腌制10分钟备用。

3、将干红椒剪成段、葱切段、姜蒜切末备用。

4、准备碗汁。取一只干净的碗,然后放入2勺玉米淀粉、半勺、4勺、3勺米、2勺、半勺鸡精、5勺调成碗汁备用。(中有味,所以放的时候要注意一些)

5、凉锅中放入少许,然后将生米放到锅内。小火炸至金然后捞出晾凉备用。

6、锅中倒入少许后将仁放入锅中滑炒至变色,然后盛出备用。

7、锅中留少许底后放入干椒和几粒椒煸炒出香味。

8、把姜、蒜末放入锅中煸炒出香味,把仁放入锅中翻炒匀均。

9、把大葱段放入锅中翻炒匀均。将碗汁倒入锅中烧开。

10、出锅前再把炸好的生米倒入锅中,翻炒匀均即可出锅。蜜烧红薯

主料:红薯200克、冰50克、芝麻少许

做法

1、红薯洗净去皮,切1cm见方的小块,裹上少许淀粉。

2、锅内倒少许,放入红薯煎至表面焦,盛出备用。

3、锅中放入冰和少许,煮至冰融化,待上色,大火收汁。

4、倒入煎好的红薯,晃动锅子让汁均匀裹住红薯,关火装盘,撒上芝麻即可。这道蜜烧红薯晶莹剔透,甜软香郁,还有养颜功效呢~炝拌萝卜皮

材料:心里美萝卜1个、适量、干红椒2-3只、椒5粒、香、鸡精、

做法

1、 心里美萝卜1只。

2、 将萝卜洗净,用少许仔细搓洗萝卜表面,然后再用清清洗,直到清洗彻底干净。将萝卜皮滚刀切成大小合适的块。

3、用1将切好的萝卜皮拌匀,腌份0分钟,然后将渗出的份倒掉。

4、根据份入香、鸡精,调好味道。

5、干椒去,切成椒圈,锅中放入1匙的,放入干椒圈和椒用小火加,直到干椒变成棕红色,香味出来,注意不要将椒炸糊了。

6、将炸好的椒和一起倒入萝卜皮中,拌匀即可,很下。豆瓣

食材一条、泡椒酱 豆瓣酱 椒 姜蒜末 胡椒 料酒 鸡粉

做法

1、给刀:斜刀割,深至三分之二处,然后每间隔约两个指打一刀,两面都打上,这样成品的才会卷曲得漂亮

2、腌:用、味精、胡椒粉、料酒和椒腌制两分钟。

3、炸:锅里的温一定要高,将炸至五成熟就可以把起锅了!

4、炒料:将姜蒜末、豆瓣酱和泡椒酱下锅用小火煸炒,等到香味出来的时候,就可以加入高

5、调味:放入、鸡精、胡椒、料酒还有。川24味有一味叫荔枝味,所谓的荔枝味主要以甜、酸、为主要味,味似荔枝,酸甜适合。而就是造就荔枝味最为重要的调料

6、下好了调味料,就可以将下锅进行溜了,溜也可以叫煨,用的是小火,讲究一个“有味使其出,无味使其入”,这一步就能使汁更好地煨到中去。

7、出锅之后放点

8、收汁的过程需要用大火,加入芡后,就可以将事先准备好的一碗青葱全部下锅。汁挂勺,葱香弥漫,淋在上即可。竹笋炒四季豆

材料:冬笋、150克 四季豆、15克 红椒、各少许 姜片、蒜末、葱段、各适量 料酒、、味精、淀粉

做法

1 、将洗净的冬笋切条。

2、 四季豆切段。

3、 红椒切成片。

4、 锅烧后倒入四季豆,滑炒1分钟。

5、 用漏勺捞出,沥干备用。

6 、锅底留,倒入蒜末、姜片、葱段炒香。

7 、倒入冬笋炒匀。

8 、四季豆和红椒。

9 、倒少许清,淋入料酒。

10、 加、味精炒入味。

11、 加淀粉勾芡,炒匀。

12 、盛入盘中即可。香杏鲍菇炒

食材:杏鲍菇、青椒、里脊、淀粉、葱姜蒜、料酒、

做法

1、杏鲍菇 青椒洗净切成片。

2、里脊切片,用中泡2分钟。

3、沥干分后加入鸡粉用抓匀。

4、再加上淀粉。

5、继续用抓匀,腌制10分钟。

6、葱姜切丝备用。

7、锅中注入少了的,下入杏鲍菇片煸炒出杏鲍菇的分,盛出。

8、另起锅,注入,下入郫县酱,小火炒出红

9、再加入片继续煸炒至片变色。

10、加入葱姜。

11、烹入料酒加入 生抽和

12、煸炒至调料均匀的裹在片上,加入杏鲍菇和青椒

13、速翻炒均匀即可酒香带

食材:带500g 、生姜1大块、雕酒200g、50g、精1匙、料酒2

做法

1、带择去内、去尾、剪掉背鳍,把带中间段切成大段,洒上1/2匙精搓洗掉鳞。

2、用清冲洗干净后撒上剩余的精,调入料酒,放入生姜片拌匀腌渍20分钟。

3、煎锅里倒入40g后码入带段小火煎炸至颜色

4、另起锅倒入后放入生姜片爆香。

5、放入煎炸好的带段。

6、调入雕酒。

7、开小火焖煮5分钟。

8、洒上香葱段,大火收汁。椒炒

食材:青椒5颗、里脊200g、番茄半个、姜蒜适量少许。

做法

1、 所有材料洗净,椒用刀拍后切段,里脊切成末,姜蒜切碎,番茄切丁。

2、 锅下,放入里脊速炒散,然后放入姜末翻炒片刻,放入青椒,用锅铲速翻炒并碾压青椒,炒至7成熟时放入番茄丁,同样用锅铲碾压,加少许上色,放适量,OK,装盘。芹

用料:香芹1把;100克(其实多少随意);生姜适量;泡椒1-2个(用剁椒也可);适量少许;生抽少许;少许;淀粉少许;料酒少许;椒粉少许(没有可不用)

做法

1、香芹摘去老叶,洗干净,切成4厘米左右长的段。生姜切成细条或丝,随便。泡椒切成喜欢形状

2、切成薄片或者丝,加少许、淀粉、椒粉、料酒拌匀腌一会儿。

3、锅里烧,下炒到发,依次加生姜,香芹,泡椒,少许、生抽,翻炒均匀,出锅即可。喜欢加味精的最后加一点。蚝杏鲍菇

主料:杏鲍菇1个、青椒1个、姜小块、适量、耗适量适量

做法

1、材料、杏鲍菇、青椒、红椒、姜、蒜

2、杏鲍菇清洗干净、切片

3、清洗干净、青红椒去切片、姜去皮切丝、蒜去衣切片

4、杏鲍菇焯、捞起、沥干

5、锅放、放姜蒜爆香、放杏鲍菇炒几下

6、放蚝、翻炒几下

7、放青红椒翻炒、炒至青红椒断生

8、放、炒几下即可出锅

9、成品灼金针菇

主料:金针菇适量、色拉 适量、食 适量、生抽 适量、朝天椒 适量、小葱 适量少许。

做法

1、准备食材

2、葱洗净切成葱,小红椒洗净去蒂切成椒圈,金针菇洗净切去根部洗净,锅中烧开熄火,入金针菇焯一分钟,捞出沥干

3、碗里倒入两勺生抽,加一点调匀,将沥干份的金针菇梳理整齐码在碗中,撒上葱

4、锅烧,倒入两勺食用温升至八成,转小火下椒圈爆香,捞出椒圈放在金针菇碗中,转大火让锅中温升高至冒烟,关火,迅速浇 在金针菇上,激发出葱的香味,时拌匀

5、盛盘开菠萝鸡块

食材:鸡、菠萝、葱、姜切片、大蒜、1大匙、料酒2大匙

做法

1、鸡去骨切成小块,大葱切成葱、姜切片、大蒜切碎。把鸡、葱、姜片、蒜碎、1大匙、料酒2大匙混合拌匀,静置腌几分钟。

2、容器中倒入200克左右的淀粉,在淀粉中打入1个(这样的顺序淀粉不会结块),把和淀粉搅拌成面糊,把腌好的鸡连同佐料倒入面糊中,再搅拌均匀。

3、小锅中倒入,待温六七成的时候放鸡块逐个放入锅中。下锅前把鸡表面的佐料撇净。

4、我用的锅比较小,需要分几次才能把所有的鸡块炸完。待鸡块全部炸好后,再放入锅中复炸一遍。

5、把番茄沙司2大匙、1大匙、2大匙、淀粉10克、1小匙和一点点混合成碗汁

6、锅中留底温至五成时将碗汁倒入锅中。

7、待碗汁沸腾冒泡后,将炸好的鸡块倒入锅中,充分翻炒使所有鸡块的表面都裹上碗汁。

8、最后将菠萝倒入锅中,翻炒均匀便可出锅。广式滑鸡煲

食材:净三鸡1只,腊肠片,冬菇片,青、红椒件,干葱,葱段,姜片,蒜仔,香芹段,青蒜段,,鸡粉,,生抽,蚝,柱侯酱,淀粉。

做法

1、将三鸡斩成小块,洗净,沥干,加、鸡粉、、淀粉、生抽腌至入味;

2、砂锅置火上,入,爆香葱段、姜片、蒜仔、干葱,下入鸡块,加蚝、柱侯酱,火炒至鸡呈金色,入腊肠片、冬菇片翻炒均匀,加青蒜段、青红椒件,小火焖5分钟,启盖,撒香芹段即可。杂蔬拌木耳

食材:干木耳20g、香2棵、青椒一根(实耗1/3根)、胡萝卜一根(实耗半根)、洋葱一个(实耗1/4个)、大蒜4瓣、1/2匙、1匙、生抽1/4匙、1匙。

做法

1、 将各种原料洗净备用,木耳泡发;

2、分别将胡萝卜、洋葱、青椒切丝备用,香切段,泡好的木耳择洗干净适当大小的块;

3、 锅中开后,下木耳焯至再开即可捞出,过凉后备用。根据个人喜好可将胡萝卜也焯一下;

4、焯好的木耳与切丝的放置在一个容器里,压入蒜蓉;

5、将烧至8成后浇至蒜蓉上;

6、加各种调料搅拌均匀即可。喜欢椒的,可以加。茄子烧土豆

材料:茄子4个,土豆1个,西红柿1个,色拉30克,精3克,五香粉2克,味精3克,葱末3克,姜末3克,生抽5克,10克

做法

1、将茄子去蒂,去皮清洗干净,切成条装入盘中待用。

2、将土豆去皮,清洗干净,切成条装入盘中待用。

3、将西红柿清洗干净,切成小块,葱姜切成末装入盘中待用。

4、绕过放,倒入土豆条煎。

5、将土豆条煎至金色时,盛出,装入盘中待用。

6、锅放爆香葱姜末,放入翻炒均匀,倒入茄子条。

7、将茄子条炒至断生,倒入煎好的土豆条翻炒均匀。

8、加入精、五香粉、生抽、少许清翻炒均匀。

9、放入西红柿翻炒均匀,稍微焖一会儿,烧熟,最后加入味精调味,出锅,装入盘中即可。

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