时间:2018-07-20 19:17:05 来源:光明网作者:茄子点击:
茄子被很多朋友定义为油多才好吃,其实真的不是这样的,有很多少油版的茄子做法,一样非常好吃的。
叶子以前分享过不少茄子的做法,前一段时间分享了个超好吃的茄鱼,但茄鱼的确油量稍大,今天来分享一个用油非常少又特别下饭,并且还很营养的一道美容减肥的茄子做法。
茄子用油少需要一定窍门才好吃,最基础的条件就是茄子要变得很软才好吃,所以一般蒸茄子、微波炉茄子或烤箱烤茄子的做法,都用油比较少但味道不错。
除了上述方法,其实还有一种方法,就是叶子今天要分享的做法,简单又美味,但却很多朋友想不到,很推荐亲们试试哦......
茄子里加上番茄,可谓是一个非常不错的搭配,茄子和番茄都是美容的食材哟,而且热量低,很适合减肥的朋友。
当然,要想减肥,这么好吃的菜菜,米饭可一定一定要悠着点哈,尤其是不推荐白米饭,减肥的话主食推荐南瓜、红薯、玉米等来代替大部分主食。
对于减肥,叶子还是建议慢慢来,坚持最重要,那种严格控制碳水的减肥法我个人还是不建议一般减肥人群尝试,尤其是没有专业人员指导下最好不要尝试。
有朋友一看加西红柿就想着是不是有酸酸的感觉,其实不是的,像我今天这么做,不会有酸味,倒是非常开胃,来看看具体做法吧......
【食材】
茄子500克、西红柿200克、红油豆瓣酱20克、泡椒一个、生姜一块、小葱一棵、大蒜三瓣、油适量、生抽15克、蚝油5克、香醋3克、淀粉5克、芝麻香油几滴
1、西红柿去皮后切成小丁,尽量切得小一些。
2、茄子切成约8毫米至一厘米见方的条。
3、小葱葱头、生姜、大蒜都切成末,泡椒也切得碎一些,红油豆瓣酱剁碎了再用更好。
有了红油豆瓣酱和泡椒,这道菜就有点鱼香茄子的味道了,但比常规鱼香茄子油少很多。
红油豆瓣酱剁碎了用更入味,也更好看一些,可以将买回来的豆瓣酱全部剁好后装回去,这样用起来方便。
4、做个碗汁,半碗水里加入15克生抽、5克蚝油、3克香醋、5克淀粉(玉米淀粉或土豆淀粉都可以)、几滴芝麻香油,拌匀。
6、炒一会茄子会出水分会变软,建议用不沾锅来做,这一步一定要将茄子煸炒得软软的,这样才能保证油少也很好吃,煸炒到软软的后出锅待用。
7、锅里加入少许油,加入红油豆瓣酱、葱姜蒜末和泡椒末一起炒香。
8、加入西红柿翻炒。
西红柿切得小一些,炒得久一些,充分炒入味。
西红柿一定要买充分成熟的,按照这个步骤炒出来是没有酸酸的那种感觉的,留下微微的一丝酸正好很开胃。
9、加入煸炒好的茄子翻炒均匀,然后加入提前做好的碗汁,翻几下变浓稠即可。
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