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椰香肆意奶味香浓 | 炼乳椰蓉面包

时间：2018-07-20 08:21:00 来源：烘焙天地作者：首页点击：

有时候看它像豆腐块，有时候又觉得它是呆萌的小虫子，别管它到底像什么，它的味道是真的很棒，尤其喜欢的奶香的童鞋一定大爱！

原创作者 自给自足5

食材

高粉400g

白砂糖40g

酵母6g

盐5g

纯牛奶310g(根据面粉吸水量来定)

炼乳30g

黄油40g

涂抹材料

炼乳20g

黄油20g

表面装饰

椰蓉适量

蜂蜜适量

步骤

1. 所有原材料

2. 除黄油外，所有材料混合。

3. 揉到能出膜(但还不能大片出膜时)加入黄油(黄油提前室温软化好)

4. 揉出手套膜

5. 放盆里盖好保鲜膜进行1发。

6. 发酵至2-3倍大

7. 用食指在面粉里戳一下取出，戳入面团，不回缩就发酵好了。

8. 取出面团排气，盖上保鲜膜松弛15分钟，擀成面片(厚薄凭自己高兴，薄点成品好看)。

9. 20g黄油隔水融化后加入20g炼奶搅匀。刷在面片上，每一寸都要刷到。

10. 切成豆腐块状，叠好放烤盘进行2发。

11. 烤箱180°预热

12. 表面刷上炼奶黄油液，进180°烤20分钟出炉。趁热表面刷上薄薄的一层蜂蜜，撒上椰蓉完成。

小贴士

1.牛奶的量得根据面粉的吸水量来定，面粉不同吸水量就不同。

2.黄油得是无盐的

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