时间:2017-11-13 20:41:20 来源:私家小厨作者:青菜点击:
今天做的蒜香乌塌菜,用蒜粒炝锅,让蒜香油包裹着青菜,做到有滋有味,鲜嫩好吃。专家说,每天得吃一斤左右的蔬菜水果,才能达到一个人的维生素补给量。
保鲜嫩和微调味,是炒小青菜好吃的最重要两招。青菜本来就能生吃,炒的菜叶稍软塌即可。做到既能断生,还能保证水分不流失,口感鲜甜滋润,颜色也比生的更翠绿。
所以,要用筷子翻拌,中间不可停顿,全神贯注的翻拌至青菜叶全部软塌变色即可关火,也就一分钟左右的时间。关火后,关火后再加盐调味,利用余热拌匀入味即可。
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