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「私厨」番茄鸡蛋疙瘩汤：鲜香可口，回味无穷，治愈系美食！

时间：2018-07-20 00:41:07 来源：烹一锅小鲜作者：番茄点击：

小的时候爸爸经常做疙瘩汤作为早饭，但是他做的味道实在是……

后来在我家的一个烧烤店突然发现了一种疙瘩汤，吃过之后真的觉得妈呀太好吃了（老爸不要揍我），蕃茄味特别浓郁，和面疙瘩完美融合在一起！

今天，小鲜就跟大家分享一下番茄鸡蛋疙瘩汤的做法吧！

材料

番茄两个，鸡蛋两个，小葱两根，面粉150g，糖，盐，鸡精，香油，香菜，番茄酱

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做法

1、番茄用开水煮一分钟左右，番茄皮爆开后用凉水冲一下，剥皮后切小块备用；小葱切成葱花，葱绿和葱白分开；两个鸡蛋打散。

2、面粉加水，水流一定是那种特别小的，一边加水一边快速搅拌，把面粉搅拌成小小的面疙瘩状就可以了。

3、锅里放油爆香葱白，倒入番茄块，加一勺盐和一勺番茄酱，一边翻炒一边按压番茄，把番茄大部分都按压出汁成番茄泥，然后加两大碗水和半勺糖，烧开后转中火。

4、用勺子挖一勺面疙瘩，均匀的抖在烧开的番茄汤里，然后快速搅拌一下防止面疙瘩粘在一起，然后继续撒面疙瘩直到用完。

5、蛋液划圈慢慢的倒进锅里，等到繁花浮起并定型后用勺子轻轻搅拌一下，然后加半勺鸡精搅匀，关火。

6、出锅前淋上一勺香油和葱花、香菜末，就可以开吃啦。

小贴士

1、做面疙瘩时一定要细细的水流，水一下子倒进去的话就变成面团了。

2、炒番茄的时候一定要用铲子不停地按压番茄，番茄块变成番茄泥味道才会特别浓郁。

3、面疙瘩撒到锅里的时候不要一次把面疙瘩都倒进去，分次加进去，并且每次加进去的时候都用勺子把面疙瘩搅一下，这样就不会变成一坨面团啦！

中医养生，糯米滋补法，健脾暖胃

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