爽滑美味的芒果慕斯

时间:2018-06-22 10:26:14 来源:美食杰作者:芒果点击:

导读:[db:简介]
扫描关注公众号

这款芒果慕斯,希望能给炎夏季带来一丝的清凉。成品顺滑,芒果奶香味浓。一口品下去,真是无比满足。

糕体材料:(28*28方盘的量)

黃4个葵40克(任何无色无味色拉)

牛奶52克 低粉52克

4个 细砂40克 几滴

慕斯材料:淡奶200克、25克、芒果泥200克、牛奶50克、吉利丁片10克

表面装饰芒果泥80克、吉利丁片2.5克、50克、芒果半个

做法

1、称量好所有的东西。

2、加入打至粗泡,一次加入所用砂

3、打至提起打器,会呈现大弯钩,放一边备用。

4、将牛奶一起用低速打至粗泡。

5、加入低粉

6、拌匀

7、取3分之1加入其中,继续拌匀。倒回盆中,拌匀成为均匀面糊。

8、倒入铺有的烤盘中,轻震两下。

9、放入150度预好的烤箱。中下层,上下火,约18分钟左右,至上色均匀。

10、烤好

11、取出放在烤网上,掉四周,晾凉。

12、将芒果去皮和核,切块,装入料理杯中。

13、打成果泥备用。

14、用慕斯圈在糕上压个印,用刀沿着边缘刻出小一圈的糕坯来。放入有保鲜膜的慕斯内。

15、将砂和淡奶倒入盆内打至6分发,有纹路能缓流动的状态备用。

16、将芒果泥倒入淡奶

17、把吉利丁片用冷泡软。

18、将牛奶,至温时将吉利丁片沥放入牛奶中搅拌至完全溶化。

19、倒入淡奶盆中

20、拌匀

21、搅拌均匀后倒入模具中,送入冰箱冷藏一段时间

22、制作镜面:将吉利丁泡软后,沥放入温中搅拌至完全溶化。加入芒果泥搅拌均匀后倒入模具中,送入冰箱冷藏一夜。

23、凝固好的糕取出后,去除保鲜膜。用毛巾围在慕斯圈外捂一下,或者用电吹风加慕斯圈边缘1-2分钟,向上提起圈即可脱模。然后将芒果,摆在上面即可。

小贴士

1、刀子稍微加再切会切的比较漂亮

2、吉利丁制作的成品离开冰箱太久会融化

3、加牛奶温度不易太高

4、吉利丁液体凉了再与淡奶液体混合

责任编辑:王雪晴

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告