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这种菜冬天贵，夏天很便宜，快手炒一炒，鲜嫩爽口赛肉香

时间：2018-07-19 17:20:49 来源：美食杰官方作者：茭白点击：

一提起冬天贵夏天却很便宜的菜，朋友们可能第一个想到的是芹菜，然而芹菜凭借它独有的香气，怕是很难快手一炒，便赛过肉香，大部分蔬菜难入味、不下饭。一入夏为了照顾家中食客的味蕾，可是煞费了不少“大厨”的苦心，做肉菜容易吃的油腻，做素菜大家都没胃口，而今小编向夏日菜谱安排而纠结的朋友们推荐一种菜，茭白，常见的做法有茭白三丝、茭白炒肉等，然而小编最推荐的是这道油焖茭白了，没有一点肉，用料简单却赛过肉味，不信的话快学下来做一道，带给家人们尝尝吧！油焖茭白

By 饭爷记

配料：

茭白 适量、麻油 适量、生抽 适量、油/盐/糖 适量

烹饪步骤：

1.茭白剥去外壳，洗净后切滚刀块。

2.热锅冷油，小火翻炒至变软。

3.加入盐、糖、生抽、老抽，翻炒均匀。

4.倒入少量清水，转中火焖煮5分钟。

5.淋上少许麻油，炒匀即可。

6.自制美味油焖茭白的方法，你学会了吗

烹饪小贴士：

茭白的食用价值及挑选方法：

1、茭白的营养价值非常高，其中含有丰富的蛋白质，糖类，胡萝卜素，维生素B1、B2，维生素E和多种矿物质，茭白还可以提供有机氮素，其营养价值很容易会被人吸收。

2、常食用茭白可达到利尿止渴、清热解毒、补虚强体的功效，入夏的时节，多食用茭白为宜。

3、如发生茭白黑心，是茭白不新鲜的表现，不宜购买食用。

4、其次茭白不宜和豆腐一起吃。因为茭白中含有较多草酸，而豆腐则含有较多氯化镁和硫酸钙，若两者同时进入人体的话，会生成不溶性的草酸钙，会导致钙质流失。

5、挑选方面：应挑选嫩茎肥大，外观整洁，多肉，新鲜白嫩为最好。

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