在宋朝羊肉才是最受欢迎的肉类,猪肉只能一边凉快去

时间:2018-07-19 17:20:50 来源:柒柒说历史作者:羊肉点击:

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对于生活在我们现代的货来说,如果没有简直不敢想象该怎么办,而作为猪更是现代消费最为庞大的类。然后在宋朝,猪可是不入流的。羊才是主流。而且对于羊间简直到了痴迷的程度。

在宋朝初年,吴越王来宋朝进行友好访问,为了表示友好,赵匡胤请他一种食物——鲊。其实说了就是扒羊做成酱,然后陪着其他东西一起。然而让人没想到的是,这只是宋朝疯狂上羊的开始。那么宋朝人到底有多呢?

根据一些史料的记载,在宋神宗时期,光皇宫一年就要44万4463。也就是说每天差不多就要掉十多只羊。而到了宋真宗时期每天要杀掉350只羊。(熏我可怜的羊)而且无论是日常饮食还是对外宾的接见,羊都是在宫廷食材用量上常年的第一。甚至在皇宫中规定,御厨只能用羊烹饪...就连堂堂宋仁宗,也曾经在半夜饿的翻来覆去,想烧羊想到失眠

而且这是在皇家。而民间自然更是不能落后了,在宋朝有一本叫做东京华录。这本其实就是一本记载了民间和皇宫羊做法谱!而且我们都知道古代等级制度森严,就连食物也会分三六九等。正所谓一言九鼎,而鼎正是古代的炊具。而牛羊猪作为最高贵的三种食材,牛是重要的农耕工具自然不得随便宰杀。而羊还排在猪前面,自然成了贵族首选。如果贵族都在,而你却在。那么你就自认低人一等。

就连宋朝第一货的苏东坡,也是个羊,在开封当官的时候羊甚至到了吐。就连之后他被贬后,穷到当裤子的苏轼也离不开羊,但因为不敢和当地豪强争夺,只能去买没人要好的羊脊骨。而作为美食家的苏轼也会把羊彻底煮透之后再用酒和其他作料腌制一遍到了第二天在小火上烤的焦香四溢在开始。这才是羊脊骨的顶级做法。而苏轼最出名的东坡实在是他穷到没买羊了才去研究做法。猪是当时底层人民的类。

而猪流行已经是明清之后的事情了。

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