识瓶辨酒:仅看酒瓶你能猜出装的是什么酒吗?

时间:2018-07-19 16:11:26 来源:TAMAYA大玛雅葡萄酒作者:酒瓶点击:

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葡萄酒灌瓶后,就一直与酒瓶“相依为命”,四处辗转。饮者通常只顾享受美酒带来的味蕾体验,而单纯地把酒瓶当做装酒的容器。孰不知,各式各样的酒瓶其实大有文章,隐藏着许多关于葡萄酒的信息。即使在没有酒标的情况下,有时也能凭酒瓶就猜出装的什么酒。这个技能可以get起来装b!正经的高肩瓶

这是最常见的葡萄酒瓶类型,在新旧世界的葡萄酒中使用最为广泛,也被称作波尔多(Bordeaux)瓶,因为大多数波尔多葡萄酒用的就是这种高肩瓶:宽大的肩,笔直的身躯,有棱有角的样子像是穿了一件西装。

这种酒瓶的两侧呈流线型,瓶肩较高且宽,方便倒酒时去除沉淀。使用这种酒瓶的葡萄酒,最典型的有赤霞珠和梅洛,因为这两种葡萄酒中杂质较多。这种酒瓶也适用于需要陈年的葡萄酒,易于堆栈和平放。

夏尔利古堡红葡萄

通常红葡萄使用深色的瓶子,比如梅洛(Merlot)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)等;葡萄酒则用浅绿色或透明的,比如长相思(Sauvignon Blanc)。波尔多瓶不仅可以装波尔多葡萄品种酿成的酒,其他产区、其他品种酿造的葡萄酒也在使用,例如:祖籍琴海,后移民美国的仙粉黛(Zinfandel)就是用这种瓶子灌装的。“溜溜肩”的斜肩瓶

斜肩瓶常用于皮诺(Pinot Noir)、霞多丽(Chardonnay)、西拉(Syrah)和海娜(Grenache)。大多数经过橡木桶陈年的葡萄酒也使用这种斜肩瓶。而使用这种斜肩瓶的产区有勃艮第、卢瓦河谷、罗纳河谷和香槟区等。

1、勃艮第 (Burgundy )和卢瓦(Loire)河谷

大家都知道勃艮第的皮诺( Pinot Noir )有“公主病”,所以一定要配最优雅,最温柔,最时尚的瓶子。勃艮第瓶瓶肩较窄,瓶体较圆,瓶身略带流线型,可以使酒液缓缓流出不打顿儿,存放红、两种葡萄酒均可。

这种酒瓶广泛用于皮诺和霞多丽等质地较细腻的酒类,也用在意大利巴罗洛(Barolo)葡萄酒以及拥有众多城堡的法国卢瓦河谷葡萄酒。

2、罗纳河谷(Rhone)葡萄

罗纳河谷卢米尔庄园红葡萄

罗纳河谷瓶是勃艮第瓶的衍伸品—— 瓶子在形状上几乎没有什么区别,可能就是高了一点,了一点,脖子长了一点。明显的不同之处在于罗纳河谷的酒瓶是不折不扣的“徽章控”,瓶颈处经常有盾形纹章或者突起的浮雕,有时是皇冠,有时是钥匙,有时是盾牌,反正都是高大上的标志。

3、香槟(Champagne)和其他起泡

一说到香槟就脑发地想庆祝一下,噗的一声之后,看到气泡在杯中舞蹈的样子也想跟着他们摇摆——就是这些气泡,让装香槟以及其他起泡酒的酒瓶都必须能抗高压。因为香槟是要在瓶中经过二次发酵的,产生的二氧化碳会改变瓶中的气压,可达到约7倍的标准大气压。所以瓶子自然要比静止葡萄酒的瓶子更厚重,瓶底的凹槽更深,瓶塞的设计制作也更讲究

TAMAYA大玛雅T限量珍藏起泡葡萄

以前的香槟很容易在运输过程中爆破,不仅浪费还危险,酒瓶的制造者们吸取教训才将香槟瓶子改造成现在的样子。

香槟瓶及起泡酒瓶的瓶身更大且结实,瓶底的凹陷以及更厚的瓶壁能让酒瓶承受住二氧化碳的压力。“长欧巴”——阿尔萨斯瓶

这种酒瓶颇为传统,不过,比一般的干葡萄酒瓶要稍显华丽些。另外,不同的图章和酒瓶形状代表不同风格的甜葡萄酒。

法国阿尔萨斯(Alsace )和德国摩泽尔( Mosel):

阿尔萨斯虽然现在是法国的领地,但种种历史和地理的原因造就了阿尔萨斯葡萄酒更“亲德”,不仅有类似德国的葡萄种类——雷司令(Riesling)和琼瑶浆(gewurztraminer),并且从干型到甜葡萄酒都有。酒瓶的外形也差不多,浅绿的玻璃,瓶身更窄更细长,瓶颈的坡度非常柔和。由于它真的来自北方的高冷地区,所以看上去是非常“高冷”的,瓶底几乎没有凹槽。除了阿尔萨斯和德国摩泽尔,在奥地利等“亲德”葡萄酒产区也会见到这样的瓶子。“奇葩”酒瓶

葡萄酒瓶不像烈酒酒瓶那样种类繁多,因此,这些充满的酒瓶也不常见。比如左图中的“瓶”,圆圆的瓶身被晒干编成的野裹着,这个老家伙的年代久远到可以从各种名画中得知。外层裹的保护瓶身,且方便运输。

实际上,相关数据表明,从1906年起,葡萄酒瓶在这近百年内都没有很大的变化

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